Colombaio di Cencio
Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Cornia 2020
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | L’affinamento di circa 30 mesi in barriques e tonneaux non nuovi. |
Descrizione
Il nostro savoir faire. Il Chianti Classico Gran Selezione Cornia è la manifestazione più rappresentativa del vitigno e la sua area di origine. Massima espressione di potenza e di struttura del Chianti Classico che donano la larghezza al vino, contrastata allo stesso tempo da un finale lungo, così come il suo affinamento, che rende il Gran Selezione Cornia un’anima vibrante.
Awards
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
92/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Enologo: Manuel Pieri
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 25
La cantina si trova a Gaiole in Chianti, in una delle zone più nobili della Toscana, tra Siena e Firenze, culla del Chianti Classico e in uno dei 5 comuni inclusi nel disciplinare di produzione di questo vino.
Con 25 ettari di vigneti interamente condotti secondo il regime di agricoltura biologica, le differenze pedoclimatiche delle diverse zone donano le caratteristiche peculiari ai vini prodotti: vengono coltivate varietà come Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay e Sauvignon.
Nonostante la produzione variegata il Sangiovese resta l'essenza della cantina con uno dei vitigni più importanti ed antichi d’Italia.
Scopri di più
| Nome | Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione Cornia 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Colombaio di Cencio |
| Ubicazione | Loc. Cornia |
| Clima | Altitudine: 460 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Ovest. |
| Composizione del terreno | Il terreno che distingue questo vino è caratterizzato fin dalla sua formazione originatasi dal massiccio del Chianti da un elevata pietrosità calcarea compatta che posa su una base di arenaria. Questa tipologia di terreno frena il vigore della pianta e allunga il ciclo vegetativo ed esalta la struttura del Chianti. Esposto a sud sud-ovest, un versante caratterizzato da venti freschi con una conformazione ad anfiteatro. |
| Vendemmia | Fine settembre, primi giorni di Ottobre. effettuata esclusivamente manualmente con selezione delle migliori uve di Sangiovese e rapido conferimento in cantina per la diraspatura senza pigiatura. |
| Vinificazione | in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata per 21 giorni, con postmacerazione a cappello sommerso per 2 mesi. Svinatura e pressatura. |
| Affinamento | L’affinamento di circa 30 mesi in barriques e tonneaux non nuovi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |