Col de' Salici
Prosecco Brut
| Denominazione | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Successivamente si effettua la cuvee Brut (utilizzando una percentuale variabile di vino criomacerato) cui segue la presa di spuma. |
Descrizione
Prosecco DOC brut, prodotto da Col de' Salici in Veneto, 11% vol. 100% Glera. Un Prosecco che nasce dalla passione e dalla competenza di Giancarlo Notari, che ha saputo intuire le potenzialità di questo vitigno. Raccolta a mano la seconda settimana di Settembre. Subito dopo la raccolta, parte delle uve sono sottoposte a pigiodiraspatura soffice; il mosto ottenuto è poi mantenuto ad una temperatura costante di 5-6 °C per circa 12 ore. La parte liquida viene fatta fermentare separatamente in vasche di acciaio ad una temperatura costante di 18-20 °C; la fermentazione si protrae per circa 15 - 20 giorni. Affinamento con cuvee Brut e presa di spuma. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fruttato, con note di mela; la nota floreale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia. Presenta una buona nota acida, di gusto fresco, al palato risulta gradevole e armonico.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Saverio Notari
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 32
Ad un packaging di alto livello si unisce la qualità nella produzione: le uve sono selezionate solo nelle migliori zone di produzione della DOC e DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificazione avviene con parziale criomacerazione – che esalta al massimo la fragranza e la sensazione fruttata della varietà – e l’imbottigliamento (isobarico) è effettuato ogni 40 giorni per garantire al mercato un prodotto sempre fresco. Scopri di più
| Nome | Col de' Salici Prosecco Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Prosecco DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Col de' Salici |
| Clima | Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est. |
| Composizione del terreno | Prevalentemente argilloso di origine morenica. |
| Sistema di allevamento | Guyot, Doppio Capovolto e Sylvoz. |
| N. piante per ettaro | 2500 |
| Resa per ettaro | 135 q. |
| Vendemmia | Raccolta a mano la seconda settimana di Settembre. |
| Vinificazione | Subito dopo la raccolta, parte delle uve sono sottoposte a pigiodiraspatura soffice; il mosto ottenuto è poi mantenuto ad una temperatura costante di 5-6 °C per circa 12 ore. La parte liquida viene fatta fermentare separatamente in vasche di acciaio ad una temperatura costante di 18-20 °C; la fermentazione si protrae per circa 15 - 20 giorni. |
| Affinamento | Successivamente si effettua la cuvee Brut (utilizzando una percentuale variabile di vino criomacerato) cui segue la presa di spuma. |
| Zuccheri residui | 9.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |