Clementi
Amarone della Valpolicella Classico 2016
| Denominazione | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Affinamento | Riposo in botti di rovere per circa 36 mesi e successivamente in barrique di secondo passaggio; imbottigliato dopo 4-5 anni. |
- Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, annata 2016, 0,75 l
- Uvaggio: Corvina e Corvinone 55%, Rondinella 30%, Molinara 10%, Oseleta 5%
- Produzione: appassimento su graticci fino a febbraio, fermentazione in acciaio, non filtrato
- Profilo aromatico: frutta rossa e nera matura, prugna, marasca, frutta secca, spezie dolci
- Servizio: decantare 3 ore, servire a 15-18°C in calici ballon, alcol 16,5%
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Amarone della Valpolicella Classico di Clementi è un vino rosso fermo del Veneto dal profilo aromatico profondo e strutturato. Questo intenso vino da meditazione nasce da un blend di Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, svelando un bouquet di frutta rossa e nera matura, confettura di prugna, marasca, frutta secca e spezie dolci come cannella e noce moscata. Grazie alla fermentazione in acciaio e all’affinamento in barrique, offre un’elevata ricchezza estrattiva e un finale avvolgente, ideali per chi apprezza una lunga evoluzione nel tempo.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla collina Masua a Marano di Valpolicella, nel cuore della zona Classica. I vigneti a pergola veronese sono situati tra 350 e 400 metri di altitudine, godendo di un’ottima esposizione a ovest. Le viti affondano le radici in suoli argillosi e calcarei, capaci di resistere naturalmente alla siccità. Il terroir e la ventilazione collinare garantiscono una perfetta maturazione dei grappoli, donando al vino una forte concentrazione aromatica bilanciata da una trama acida definita, fondamentale per sostenere il lungo periodo di appassimento.
Come viene prodotto
La produzione inizia a fine settembre con una rigorosa vendemmia manuale, selezionando i grappoli che riposano poi per un lento appassimento su graticci fino a febbraio. Questa pratica essenziale concentra gli aromi e i composti fenolici prima della vinificazione. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata, accompagnata da costanti rimontaggi giornalieri e délestage. Questo vino non filtrato mantiene inalterata tutta la sua ricchezza strutturale. Il riposo prosegue a lungo all’interno di botti di rovere e successivamente in barrique di secondo passaggio, completando un minuzioso affinamento per quattro o cinque anni.
Storia e curiosità
L’annata 2016 di Clementi nasce dalla dedizione di un vignaiolo indipendente sui terreni argillosi e calcarei della collina Masua. Le uve, raccolte meticolosamente a mano a fine settembre, riposano per un lento appassimento su graticci fino a febbraio. Questa lavorazione artigianale ne concentra gli aromi, dando vita a un maestoso D.O.C.G. da meditazione, non sottoposto ad alcuna filtrazione. Il prolungato affinamento in botti di rovere dona avvolgenza e perfeziona la complessa struttura di questo nobile rosso veronese.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
3 ore
Si ritrovano, richiamate nei documenti antichi, fin dal 1640, alcune contrade e alcune località quali le Pozze, Perlè, i Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco, e ovviamente Gnirega.
La casa padronale, posta a 300 mt. di altitudine (se ne parla nel 1652 - proprietario era Bernardino Gherardini), è stata quindi costruita agli inizi del 1600 e poi ampliata nella forma attuale – venti stanze, un ampio granaio e una cantina - presumibilmente alla metà dell’800, come risulta dai contorni in tufo delle porte e delle finestre, e da alcuni affreschi ottocenteschi all’interno della casa.
La casa di Gnirega è sempre aperta ai figli, ai parenti, agli ospiti e agli amici che trovano un’accoglienza calorosa e "pane, salame e vino".
Nella piccola cantina seminterrata sul retro della casa si produceva vino da sempre in quantità non rilevante, ma entro grandi botti di legno intagliato. Ed è in questa cantina che l’avv. Pietro Clementi si è esercitato a produrre vino dal 1970 al 2004. Scopri di più
| Nome | Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.5% in volume |
| Vitigni | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Clementi |
| Storia | e curiositàL’annata 2016 di Clementi nasce dalla dedizione di un vignaiolo indipendente sui terreni argillosi e calcarei della collina Masua. Le uve, raccolte meticolosamente a mano a fine settembre, riposano per un lento appassimento su graticci fino a febbraio. Questa lavorazione artigianale ne concentra gli aromi, dando vita a un maestoso D.O.C.G. da meditazione, non sottoposto ad alcuna filtrazione. Il prolungato affinamento in botti di rovere dona avvolgenza e perfeziona la complessa struttura di questo nobile rosso veronese. |
| Ubicazione | Marano di Valpolicella (VR) |
| Composizione del terreno | Argilla e calcare (resistente alla siccità) |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Periodo di fermentazione | Circa una settimana |
| Tecnica di produzione | Appassimento su graticci fino a febbraio; fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata; vino non filtrato |
| Vinificazione | Uve selezionate e raccolte a mano a fine settembre; appassimento su graticci fino a febbraio; fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa una settimana con rimontaggi due volte al giorno e un délestage a metà fermentazione; vino non filtrato con 5-6 travasi; riposo in botti di rovere per circa 36 mesi e successivamente in barrique di secondo passaggio; imbottigliato dopo 4-5 anni. |
| Affinamento | Riposo in botti di rovere per circa 36 mesi e successivamente in barrique di secondo passaggio; imbottigliato dopo 4-5 anni. |
| Acidità totale | 6.2 |
| Zuccheri residui | 0.6 |
| Estratto secco | 36.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |