Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2023

Che tipo di vino è

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes è un vino rosso fermo che esprime l’autenticità del terroir francese, realizzato con uve Pinot Noir. Nel calice si presenta di un rosso rubino brillante con riflessi trasparenti. Il bouquet olfattivo regala sentori di ciliegia rossa, fragolina di bosco e petali di rosa, completati da spezie delicate e una chiara impronta minerale. Al palato si rivela setoso e verticale, ritmato da tannini fini e una vibrante acidità che guida l’assaggio verso una persistenza elegante. Eccellente per accompagnare pollame arrosto, vitello, piatti a base di funghi, salumi ricercati e formaggi a media stagionatura, esprime al meglio il suo profilo aromatico dopo una decantazione di circa un’ora.

Da dove proviene

Questa etichetta nasce in Borgogna, entro i confini di Nuits-Saint-Georges Premier Cru. I vigneti dimorano nel vocato territorio di Les Damodes. L’impronta stilistica porta la firma di Claire Naudin, che dal 1994 dirige l’antica tenuta fondata nel 1850. Lavorando su ventidue ettari vitati, la cantina applica rigorosi principi di agricoltura sostenibile. Rifiutando ogni standardizzazione industriale, l’azienda si impegna a custodire le espressioni più autentiche delle proprie parcelle, valorizzando la naturale predisposizione del suolo e la biodiversità dell’ambiente circostante.

Come viene prodotto

Il processo in cantina asseconda la materia prima, iniziando da una scrupolosa vendemmia manuale condotta in due sole parcelle. Il mosto va incontro a una fermentazione spontanea innescata unicamente dall’azione dei lieviti indigeni. A completare il ciclo produttivo interviene un misurato affinamento di quindici mesi. Questa sosta mirata è essenziale per arricchire la consistenza tattile del liquido, consolidando una struttura solida capace di garantire una longevità che può raggiungere i venticinque anni.