Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Beaune 2023
| Denominazione | AOC Hautes-Cotes de Beaune |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
- Origine: Hautes-Côtes de Beaune AOC (Borgogna), vendemmia 2023, bottiglia da 0,75 l
- Vitigno: Pinot Nero in purezza fermentato con lieviti autoctoni; 12,5% vol
- Aromi: note speziate e ciliegia croccante; profilo elegante, fruttato e fresco
- Vinificazione: macerazione in tini aperti per 14 giorni con follature e rimontaggi
- Servizio: 14-16 °C, decantare 1 ora; abbinamenti con manzo, vitello, salmone e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Claire Naudin Ferrand Hautes-Côtes de Beaune è un vino rosso fermo della Borgogna, ottenuto da uve Pinot Nero. Nel calice si presenta con un colore rosso ciliegia, rivelando un profilo olfattivo animato da note speziate e aromi nitidi di ciliegia croccante. Al palato l’attacco deciso è bilanciato da un frutto fresco e da sentori delle botti finemente integrati. La sua struttura elegante assicura un’ottima evoluzione in cantina, offrendo la massima espressività se servito tra i 14 e i 16 °C dopo un’ora di decantazione.
Da dove proviene
L’origine di questo rosso risiede nella zona di Hautes-Côtes de Beaune, un’area della Borgogna rinomata per la sua profonda vocazione vitivinicola. La cura agronomica è affidata a Henri Naudin-Ferrand, tenuta fondata nel 1850 che conta oggi ventidue ettari in produzione. Dalla fine del secolo scorso la conduzione è affidata a Claire Naudin, promotrice di un rigoroso approccio legato alla sostenibilità ambientale. Questa visione contrasta attivamente le logiche della standardizzazione e promuove metodologie consapevoli, come la misurazione dell’impronta di carbonio.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta e la diraspatura, la produzione prosegue escludendo rigorosamente acidificazioni e aggiunte di tannini. La macerazione del mosto ha luogo in vasche aperte, mentre la successiva fermentazione si protrae per quattordici giorni attivata da lieviti indigeni, gestita tramite precisi interventi di follatura e rimontaggio. Questa lavorazione essenziale esalta in modo puro il profilo fruttato del vitigno. A tavola la sua trama gustativa si sposa magnificamente con piatti quali il filetto di manzo o un pregiato salmone selvatico.
Storia e curiosità
Fondato nel 1850 in Borgogna, il Domaine Henri Naudin-Ferrand si estende su 22 ettari e, dal 1994, è guidato con passione da Claire Naudin. Attraverso l’uso di metodi tradizionali e un approccio sostenibile che contrasta la standardizzazione, prende vita questo elegante Pinot Nero. Le uve diraspate fermentano con lieviti indigeni in vasche aperte per 14 giorni, con l’ausilio di follature e rimontaggi. Senza acidificazioni o l’aggiunta di tannini, la cantina garantisce un’espressione pura del vino e una rigorosa rendicontazione delle emissioni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1850
- Ettari: 22
| Nome | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Beaune 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Hautes-Cotes de Beaune AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Storia | e curiositàFondato nel 1850 in Borgogna, il Domaine Henri Naudin-Ferrand si estende su 22 ettari e, dal 1994, è guidato con passione da Claire Naudin. Attraverso l’uso di metodi tradizionali e un approccio sostenibile che contrasta la standardizzazione, prende vita questo elegante Pinot Nero. Le uve diraspate fermentano con lieviti indigeni in vasche aperte per 14 giorni, con l’ausilio di follature e rimontaggi. Senza acidificazioni o l’aggiunta di tannini, la cantina garantisce un’espressione pura del vino e una rigorosa rendicontazione delle emissioni. |
| Ubicazione | Hautes-Côtes de Beaune, Borgogna, Francia |
| Periodo di fermentazione | 14 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione in vasche aperte e fermentazione totale di 14 giorni con follature e rimontaggi |
| Vinificazione | Macerazione in vasche aperte, fermentazione totale (comprese le macerazioni pre e post fermentative) di 14 giorni, con follature e rimontaggi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |