Domaine Henri Naudin-Ferrand
Aligoté Le Clou 34 2020
Altre annate:
2021| Denominazione | AOC Bourgogne Aligotè |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Affinamento | Breve affinamento di 8 mesi sui lieviti, senza rimescolamento. |
| Altre annate | 2021 |
- Origine e annata: Borgogna, Bourgogne Aligoté 2020, 11,5% vol, formato 0,75 l
- Vitigno e stile: 100% Aligoté, bianco fermo fresco, rotondo e di facile beva
- Vinificazione: Fermentazione in tini smaltati o acciaio inox utilizzando lieviti autoctoni
- Affinamento: Maturazione di 8 mesi sui lieviti senza bâtonnage, con filtrazione delicata
- Abbinamenti: Ideale con pesce affumicato o alla griglia, cucina mediterranea e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Claire Naudin Aligoté Le Clou 34 è un vino bianco fermo ottenuto da uve Aligoté. Espressione autentica della Bourgogne Aligoté, unisce freschezza e precisione aromatica a un profilo rotondo e scorrevole. Al naso sprigiona intense note di frutta bianca ed esotica, che anticipano un sorso ricco e di facile beva. La lavorazione mira a mantenere intatta la fragranza varietale, avvalendosi di una completa fermentazione malolattica con lieviti indigeni. Il riposo sui lieviti conferisce struttura e definisce uno stile immediato ma tecnicamente curato, capace di offrire un’esperienza gustativa appagante e vivace.
Da dove proviene
Le uve nascono in Borgogna, in un terroir ideale per l’Aligoté. I vigneti sorgono su pendii dolci esposti a sud-est, garantendo maturazioni ottimali e una spiccata freschezza. Le viti affondano in suoli argilloso-calcarei, essenziali per donare al vino una vibrante tensione gustativa. In vigna, Claire Naudin abbraccia una viticoltura biologica e sostenibile, nel pieno rispetto dell’ambiente. I frutti provengono da vecchie vigne, fattore determinante per infondere concentrazione e aderenza territoriale, offrendo un’interpretazione fedele della Bourgogne Aligoté.
Come viene prodotto
Dopo la raccolta, la vinificazione mira a preservare l’integrità degli aromi. La fermentazione si svolge in tini smaltati e acciaio inox grazie all’azione di lieviti e batteri indigeni. Il vino svolge un delicato affinamento sui lieviti per otto mesi senza rimescolamento, arricchendo la struttura. Per tutelare la naturale vivacità del mosto, la cantina impiega la degassazione con azoto e una filtrazione leggera. Infine, un accurato imbottigliamento sottovuoto per gravità assicura che il profilo aromatico rimanga inalterato. Questo bianco vivace è ideale per accompagnare piatti mediterranei saporiti, pesce affumicato e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Fondato nel 1850, il Domaine Henri Naudin-Ferrand incarna oggi la visione di Claire Naudin che, dal 1994, promuove una viticoltura sostenibile e fedele ai metodi tradizionali. Il nome Le Clou 34 omaggia le vecchie vigne della tenuta borgognona, le cui uve sono vinificate con lieviti indigeni. Questo autentico Aligoté rispecchia un approccio artigianale meticoloso, preservato da un delicato imbottigliamento sottovuoto per gravità, capace di sprigionare nel calice intensi aromi di frutta bianca per un sorso ricco, rotondo e scorrevole.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1850
- Ettari: 22
| Nome | Claire Naudin Ferrand Aligote Le Clou 34 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Aligotè |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Storia | e curiositàFondato nel 1850, il Domaine Henri Naudin-Ferrand incarna oggi la visione di Claire Naudin che, dal 1994, promuove una viticoltura sostenibile e fedele ai metodi tradizionali. Il nome Le Clou 34 omaggia le vecchie vigne della tenuta borgognona, le cui uve sono vinificate con lieviti indigeni. Questo autentico Aligoté rispecchia un approccio artigianale meticoloso, preservato da un delicato imbottigliamento sottovuoto per gravità, capace di sprigionare nel calice intensi aromi di frutta bianca per un sorso ricco, rotondo e scorrevole. |
| Ubicazione | Borgogna, Francia |
| Composizione del terreno | Terreno argilloso-calcareo |
| Resa per ettaro | 56 hl/ha |
| Vendemmia | 26 e 27 settembre |
| Tecnica di produzione | Fermentato interamente in tini smaltati o in acciaio inox; breve affinamento sui lieviti senza rimescolamento; leggera filtrazione a farina fossile; stabilizzazione tartarica con gomma di cellulosa (CMC); degassazione con azoto; imbottigliamento sottovuoto per gravità |
| Vinificazione | Fermentato interamente in tini smaltati o in acciaio inox per preservare la freschezza; 100% fermentazione alcolica e fermentazione malolattica con lieviti e batteri indigeni. Breve affinamento di 8 mesi sui lieviti senza rimescolamento. Leggera filtrazione a farina fossile e stabilizzazione tartarica con gomma di cellulosa (CMC). Degassazione con azoto; solfitazione moderata; imbottigliamento sottovuoto per gravità. |
| Affinamento | Breve affinamento di 8 mesi sui lieviti, senza rimescolamento. |
| Acidità totale | 3.78 |
| Allergeni | Contiene solfiti |