Ciavolich
Pecorino Fosso Cancelli 2021
| Denominazione | IGT Colline Pescaresi |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Abruzzo (Italia) |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Affinamento | Il vino viene travasato e fatto affinare sulle fecce nobili in botti di rovere di Slavonia da 15hl. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione. |
Descrizione
Bianco fermo dalle Colline Pescaresi IGT, 13% vol, prodotto da Ciavolich. 100% Pecorino. Formato 0,75 l, annata 2021. Un Pecorino che celebra la storia di una famiglia abruzzese che dal 1800 produce vini di qualità, unendo tradizione e innovazione. Emana profumi delicati di pesca, cedro, fiori gialli, miele, sbuffi minerali, zenzero. Giallo paglierino dorato. All’assaggio è morbido e sapido in gradevole contrasto che invoglia al riassaggio, piacevoli i ritorni agrumati che accompagnano un persistente finale sapido.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1853
- Enologo: Romano D'Amario
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 30
Da alcuni anni alla guida dell’azienda è Chiara Ciavolich che ha saputo fondere sapientemente tradizione ed innovazione, dando alla pregevole produzione uno stile personale che parla di territorio e di qualità.
Anche quest’anno il Pecorino Aries si conferma ai vertici della produzione, attestandosi ad un passo dall’eccellenza, seguito da una produzione di tutto rispetto che colloca questa azienda tra le migliori della regione. Scopri di più
| Nome | Ciavolich Pecorino Fosso Cancelli 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Colline Pescaresi IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pecorino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Abruzzo |
| Produttore | Ciavolich |
| Ubicazione | Loreto Aprutino (PE) |
| Composizione del terreno | Argilla calcarea. |
| Sistema di allevamento | Tendone e spalliera. |
| Vendemmia | Raccolta e selezione manuale a fine agosto inizi di Settembre. Le uve raccolte a mano, trasportate in cassette piccole vengono pigiate e pressate delicatamente in pressa "soffice". |
| Vinificazione | Il mosto ottenuto viene trasferito in tonneaux di rovere francese usati. Si procede all’aggiunta del pied de cuve ottenuto in precedenza dalle stesse uve. La fermentazione si svolgerà in 7 0 giorni. |
| Affinamento | Il vino viene travasato e fatto affinare sulle fecce nobili in botti di rovere di Slavonia da 15hl. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |