Predappio Sangiovese Riserva Le Lucciole 2022

Che tipo di vino è

Le Lucciole è un vino rosso biologico di grande carattere, prodotto in Emilia-Romagna da Chiara Condello. Autentica espressione del territorio di Romagna Sangiovese Predappio Riserva, questa etichetta nasce per valorizzare l’anima delle colline locali attraverso l’impiego esclusivo di uve Sangiovese. Al calice rivela un profilo intenso e strutturato, ideale per accompagnare con eleganza i piatti della cucina di terra. Si sposa perfettamente con le carni rosse, saporite preparazioni a base di maiale e ricchi taglieri di formaggi stagionati potendo contare su un sorso profondo e persistente.

Da dove proviene

I vigneti si estendono sulle colline di Predappio, a un’altitudine compresa tra i centocinquanta e i trecento metri. Le viti, protette dalla vicinanza di un fitto bosco, sono coltivate a cordone speronato su un suolo calcareo-argilloso povero, caratterizzato dalle antiche arenarie plioceniche di origine marina note come Spungone. Questa particolare composizione geologica definisce l’identità profonda della zona, conferendo alle uve una firma territoriale nitida, minerale e autentica.

Come viene prodotto

I grappoli sono raccolti rigorosamente con una vendemmia manuale e avviati alla vinificazione in tini di legno, dove avviene la fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni. Il processo di estrazione prevede una prolungata macerazione sulle bucce, che può durare dai venticinque ai quarantacinque giorni, necessaria per delineare la fitta trama strutturale del vino. Infine, l’affinamento si svolge in botti di rovere di Slavonia per favorire il perfetto equilibrio evolutivo. Si consiglia un’ora di decantazione prima del servizio per apprezzarne al meglio l’ampia complessità olfattiva.