Cesarini Sartori
Montefalco Terrebianche Rosso 2021
| Denominazione | Montefalco DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Umbria (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Affinamento | In acciaio, legno e vetro per 3 anni. |
| Annata | 2021 |
| Nome Prodotto | Montefalco Terrebianche Rosso 2021 |
| Colore | Il colore è rosso rubino con rilessi violacei. |
| Profumo | Il naso è complesso: mora, visciola, ciliegia, pepe nero, vaniglia. Chiaramente identificabili il Sagrantino e l’affinamento in legno. |
| Sapore | Palato equilibrato, sapidità, freschezza, tannino integrato e non aggressivo. Morbido, lungo e con finale piacevolmente dolce e rotondo. |
| Abbinamenti | Si abbina egregiamente con carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. |
| Regione | Umbria |
| Paese | Italia |
Descrizione
Rosso fermo dall'Umbria, Montefalco DOC, 13,5% vol, prodotto da Cesarini Sartori. Uvaggio Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. Formato 0,75 l, annata 2021. Un vino che nasce dalla passione di una famiglia per la terra e per il vino, con una cantina tecnologicamente avanzata e un profondo rispetto per la tradizione. Fermentazione a temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa. Affinamento in acciaio, legno e vetro per 3 anni. Il naso è complesso: mora, visciola, ciliegia, pepe nero, vaniglia. Chiaramente identificabili il Sagrantino e l’affinamento in legno. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei. Palato equilibrato, sapidità, freschezza, tannino integrato e non aggressivo. Morbido, lungo e con finale piacevolmente dolce e rotondo.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 2002
- Enologo: Staff aziendale
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 30
Grazie all’esperienza maturata nel settore dell’energia progettano una delle cantine più tecnologicamente avanzate d’Europa e decidono di insediarla a Bastardo, paese natio di nostro padre.
La scelta non è casuale: già nel 1312 il catasto urbano certifica la vocazione vitivinicola millenaria del territorio, lungo il "tracciato" (Signæ) della Antica Flaminia, dove – si narra – visse un oste che serviva un vino "dolce e profumato" alle genti che viaggiavano tra Roma e il nord Europa.
La cantina è circondata 30 ettari di vigneto – coltivati a Sagrantino, Sangiovese, Merlot e Cabernet – e da numerosi castelli medievali ancora integri ed abitati che disegnano uno scenario paesaggistico unico.
Se dovessimo raccontare Signæ con sole tre parole sceglieremmo tecnologia, genialità e sostenibilità. Scopri di più
| Nome | Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Montefalco DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Umbria |
| Produttore | Cesarini Sartori |
| Composizione del terreno | Argilloso, sabbioso, lacustre. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato. |
| Resa per ettaro | 110 q. |
| Vendemmia | Manuale 2° e 3° decade di Settembre. Manuale su tre tavoli vibranti. |
| Vinificazione | La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa nel rispetto della tradizione attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge, poi, la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare il lungo affinamento. |
| Affinamento | In acciaio, legno e vetro per 3 anni. |
| Allergeni | Contiene solfiti |