Castellare di Castellina
Le Ginestre 2025
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 60% Sauvignon, 40% Chardonnay |
| Affinamento | per 4 mesi in bottiglia |
- Vitigni e denominazione: Toscana IGT 2025, 60% Sauvignon Blanc e 40% Chardonnay
- Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica
- Affinamento: 4 mesi in bottiglia per equilibrare morbidezza e freschezza
- Profumi: pesca gialla, bosso e sambuco, con sentori di uva spina e delicata vaniglia
- Abbinamenti: pesce e crostacei, risotto ai frutti di mare, salumi toscani, carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Le Ginestre di Castellare di Castellina è un vino bianco a indicazione geografica tipica della Toscana, nato da un elegante blend di Sauvignon Blanc e Chardonnay e vinificato in acciaio inox. Il bouquet rivela note di pesca gialla, bosso e sambuco, unite a uva spina e vaniglia. Al palato è morbido, con una struttura equilibrata e una vibrante sapidità. Perfetto con risotti ai frutti di mare o carni bianche, bilancia perfettamente i salumi toscani.
Da dove proviene
Questo bianco nasce a Castellina in Chianti, in Toscana, da viti coltivate senza l’impiego di prodotti chimici. I vigneti, situati tra i 350 e i 400 metri di altitudine, poggiano su suoli calcareo-argillosi. Questa combinazione territoriale, unita all’allevamento a Guyot con rese contenute, favorisce la maturazione dei grappoli e assicura al vino una notevole tensione aromatica.
Come viene prodotto
Le uve, raccolte a fine settembre, vinificano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. Per garantire una beva lineare e una decisa spina acida, non viene svolta la fermentazione malolattica né è previsto l’uso di botti. La lavorazione termina con un affinamento in bottiglia di quattro mesi, ideale per fondere la morbidezza con la freschezza e valorizzare un profilo sapido e delicato.
Storia e curiosità
La cantina Castellare di Castellina, gestita da una famiglia di viticoltori, produce vini di qualità dal 1977 nel cuore del Chianti Classico. Le Ginestre rappresenta la dimostrazione che la Toscana è terra anche di vini bianchi, sia pure con vitigni internazionali. Una particolarità di questa etichetta è la cura dei vigneti, che vengono coltivati senza l’uso di prodotti chimici.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1977
- Enologo: Alessandro Cellai
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 33
Il vino rosso I Sodi di S.Niccolò Toscana IGT, annata 2021 della cantina Castellare di Castellina è stato valutato nel 2025 da Othmar Kiem, Simon Staffler con 99 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Sangiovese, Malvasia Nera proveniente da la regione Chianti Classico in Italia. Scopri di più
| Nome | Castellare di Castellina Le Ginestre 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 60% Sauvignon, 40% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Castellare di Castellina |
| Storia | e curiositàLa cantina Castellare di Castellina, gestita da una famiglia di viticoltori, produce vini di qualità dal 1977 nel cuore del Chianti Classico. Le Ginestre rappresenta la dimostrazione che la Toscana è terra anche di vini bianchi, sia pure con vitigni internazionali. Una particolarità di questa etichetta è la cura dei vigneti, che vengono coltivati senza l’uso di prodotti chimici. |
| Ubicazione | Castellina in Chianti (SI), Toscana |
| Clima | Altitudine: 350-400 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Calcareo, argilloso |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice o doppio |
| N. piante per ettaro | 3000 |
| Resa per ettaro | 60 q/ha |
| Vendemmia | Fine settembre |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata |
| Vinificazione | Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica; affinamento di 4 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | per 4 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |