Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021

Che tipo di vino è

Barolo del Comune di Monforte d’Alba di Cascina Sot è un vino rosso di grande struttura, ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate in Piemonte. Questa espressione del Barolo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, vinificata in acciaio e affinata in botti grandi, offre un profilo sensoriale profondo, pensato per un lungo affinamento nel tempo. Il carattere deciso di questo vino lo rende ideale per accompagnare piatti dal sapore intenso, come la selvaggina e i formaggi stagionati. Per apprezzarne appieno le sfumature, si consiglia una decantazione di circa un’ora e una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 °C.

Da dove proviene

Le radici di questo vino affondano nel Comune di Monforte d’Alba, una delle aree più rinomate del Piemonte. L’appartenenza a questa zona specifica dona al vino un’identità inconfondibile. Le viti sono coltivate mediante il sistema a controspalliera Guyot, ideale per garantire lo sviluppo ottimale dei grappoli. Questo particolare territorio definisce in modo accurato lo stile rigoroso che caratterizza il Barolo.

Come viene prodotto

Dopo la vendemmia, effettuata nella seconda o terza decade di ottobre, la vinificazione si svolge in acciaio a cappello emerso. La macerazione di venti giorni avviene a temperatura controllata, accompagnata da rimontaggi e follature manuali giornalieri per un’estrazione ottimale. Il lungo affinamento prevede trentadue mesi di riposo in botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da ulteriori sei mesi di maturazione prima della commercializzazione, così da garantire un perfetto equilibrio del vino.