Negrar - Domini Veneti
Garganega Ulisse 2025
| Denominazione | IGT Veneto |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Affinamento | Conservazione in acciaio. Stabilizzazione: proteica e tartarica. |
- Vitigno e stile: Bianco fermo del Veneto IGT, 100% Garganega, vendemmia 2025
- Vinificazione in acciaio: Pressatura delicata e fermentazione senza bucce a 14–16 °C
- Profumi: Note di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca con accenti esotici
- Al palato: Gusto secco e fresco, leggera mineralità, finale di media persistenza con mandorla amara
- Servizio e abbinamenti: Temperatura di servizio 10–12 °C, ideale con antipasti di mare, pesce e verdure grigliate
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Garganega Ulisse di Cantina di Negrar è un vino bianco fermo a Indicazione Geografica Tipica del Veneto. Realizzato esclusivamente con uve Garganega e vinificato in acciaio, si rivela al palato secco, di medio corpo e piacevolmente elegante. Il profilo sensoriale si apre con profumi nitidi di fiori bianchi e agrumi, uniti a delicate sfumature di frutta a polpa chiara. L’assaggio è supportato da una moderata acidità che ne esalta la freschezza complessiva, guidando verso un finale armonico arricchito da una gradevole nota di mandorla amara.
Da dove proviene
Questa espressione vitivinicola nasce nell’area del Soave, a breve distanza da Verona e dal Lago di Garda. I vigneti si estendono su una fascia collinare prealpina, coltivati con il sistema della pergola doppia su suoli sapientemente inerbiti. Il terreno si presenta variegato, dal calcareo all’argilloso, con suoli di origine vulcanica che donano una spiccata impronta minerale e una lieve sapidità. Il clima temperato, costantemente accarezzato dalle brezze lacustri, assicura una maturazione regolare, conferendo a questo bianco una vibrante freschezza.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con un’attenta vendemmia manuale, volta a selezionare i grappoli migliori. In cantina si procede con pigiatura, diraspatura e pressatura soffice. Per preservare intatto il profilo fruttato e la purezza varietale, la fermentazione del mosto avviene senza contatto con le bucce all’interno di vasche in acciaio, a temperatura rigorosamente controllata. La successiva conservazione prosegue nello stesso materiale, permettendo ai delicati aromi di stabilizzarsi, garantendo un’esperienza gustativa gioiosamente armonica.
Storia e curiosità
Fondata nel 1933 da sette gentiluomini veronesi, la Cantina di Negrar è una realtà cooperativa d’eccellenza radicata tra le colline del Soave, a est del Lago di Garda. Affermatasi come autorevole punto di riferimento per la tecnica dell’appassimento, la cantina unisce la profonda tradizione enologica locale a una visione contemporanea e rigorosa. Il fascino di questo vino traspare dalla sua suggestiva etichetta artistica, che illustra il celebre ritorno di Ulisse narrato nell’Odissea: un autentico modello condiviso che valorizza l’identità del territorio veneto.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
- Ettari: 700
Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.
Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.
Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
| Nome | Cantina Di Negrar Garganega Ulisse 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Veneto IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Garganega |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Storia | e curiositàFondata nel 1933 da sette gentiluomini veronesi, la Cantina di Negrar è una realtà cooperativa d’eccellenza radicata tra le colline del Soave, a est del Lago di Garda. Affermatasi come autorevole punto di riferimento per la tecnica dell’appassimento, la cantina unisce la profonda tradizione enologica locale a una visione contemporanea e rigorosa. Il fascino di questo vino traspare dalla sua suggestiva etichetta artistica, che illustra il celebre ritorno di Ulisse narrato nell’Odissea: un autentico modello condiviso che valorizza l’identità del territorio veneto. |
| Ubicazione | Zona pedecollinare vicino a Verona |
| Clima | temperato mitigato dai venti del Lago di Garda, con ridotta escursione termica giorno-notte |
| Composizione del terreno | Molto varia, da calcarea ad argillosa. |
| Sistema di allevamento | Pergola doppia |
| Resa per ettaro | 90 hl |
| Vendemmia | a mano a fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 14 6 °C |
| Tecnica di produzione | Pigiatura con diraspatura delle uve, pressatura soffice a membrana; fermentazione senza bucce a temperatura controllata (14–16 °C); conservazione in acciaio |
| Vinificazione | Pigiatura con diraspatura delle uve, pressatura soffice a membrana. Fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14 6 °C. |
| Affinamento | Conservazione in acciaio. Stabilizzazione: proteica e tartarica. |
| Allergeni | Contiene solfiti |