Insoglio del Cinghiale 2023

Che tipo di vino è

Insoglio del Cinghiale di Tenuta Campo di Sasso è un avvolgente blend rosso secco della Toscana, nato dall’unione di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Syrah. Il calice rivela un colore rubino intenso con riflessi violacei, introducendo un bouquet caratterizzato da note floreali e aromi fruttati di mora e ciliegia. All’assaggio mostra una struttura di corpo medio, definita e succosa, impreziosita da tannini setosi che accompagnano la beva verso un finale lungo e armonioso, capace di evolvere splendidamente nel tempo.

Da dove proviene

Questo vino ha origine nell’area di Bibbona, nel cuore della Maremma in Toscana, un territorio contraddistinto da un favorevole microclima mediterraneo. La vicinanza alla costa garantisce brezze costanti che mitigano le temperature estive e riducono l’umidità, permettendo una maturazione ottimale e regolare dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli argillosi e sabbiosi, arricchiti dal tipico conglomerato locale, che esaltano l’identità di ogni varietà. Questa complessa matrice geologica dona al vino un equilibrio ideale, bilanciando con sapienza freschezza e struttura per una beva precisa e nitida.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una meticolosa vendemmia manuale, seguita dalla selezione su nastro vibrante e da una pigiatura soffice. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio e ampie botti di legno, così da delineare la struttura del vino mantenendo intatta la fragranza del frutto. Successivamente, un parziale affinamento in botti di rovere francese dona rotondità al sorso senza alterare le note varietali. Un periodo di maturazione sulle fecce fini completa l’opera, conferendo al vino una nitida complessità aromatica impreziosita da delicati accenni tostati.