Ca dei Frati
Cuvee dei Frati Extra Brut Rosé Metodo Classico
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | Barbera, Groppello gentile, Marzemino, Sangiovese |
| Affinamento | Circa 24 mesi sui lieviti, seguito da circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. |
- Stile e dosaggio: Spumante rosato Metodo Classico Extra Brut, residuo zuccherino inferiore a 1,5 g/L
- Profilo aromatico: Sentori salini, piccoli frutti rossi, petali di rosa e lieve nota di brioche
- Perlage e gusto: Bollicina fine e persistente, sorso fresco, sapido e cremoso
- Affinamento: 24 mesi sui lieviti e 4 mesi in bottiglia dopo sboccatura
- Origine e formato: Spumante 0,75 L, Lugana di Sirmione, Lombardia, 12,5% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ca dei Frati Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé è un Metodo Classico che esprime l’identità del territorio del Garda. Questo rosato nasce da un blend di Barbera, Groppello, Marzemino e Sangiovese. Alla vista si presenta con una raffinata tonalità rosa antico, impreziosita da un perlage fine e persistente. Al naso svela un bouquet fragrante in cui note saline si intrecciano a piccoli frutti rossi, petali di rosa e delicati sentori di brioche. Al palato è teso e avvolgente, sostenuto da una spiccata freschezza minerale che ne esalta la scorrevolezza e la piacevolezza della beva.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti di Lugana di Sirmione, situati nella zona del Garda. La cantina Ca dei Frati coltiva le proprie vigne in un contesto pedoclimatico unico, dove le piante affondano le radici in un suolo composito fatto di argilla, calcare, limo e sabbia. Questa particolare combinazione del terreno è fondamentale per donare ai grappoli un profilo aromatico intenso e conferire al vino quella caratteristica trama sapida che ne rappresenta la firma stilistica inconfondibile.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la vendemmia manuale e una breve macerazione sulle bucce per ottenere la desiderata sfumatura rosata. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre la successiva presa di spuma, essenziale per il Metodo Classico, avviene grazie all’azione dei lieviti. Il vino affronta un affinamento sui lieviti di ventiquattro mesi, acquisendo struttura e morbidezza. Per preservare la naturale verve acida, non viene svolta la fermentazione malolattica. Il dosaggio Extra Brut garantisce un residuo zuccherino minimo, seguito da un ulteriore riposo di quattro mesi prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Prodotta da una storica famiglia radicata a Lugana di Sirmione sin dal 1782, la Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé è un vero e proprio omaggio all’eleganza del Garda. Nata per accompagnare i momenti conviviali a tavola, vanta oggi prestigiosi riconoscimenti, tra cui i 92 punti Falstaff. Affinata con maestria per 24 mesi sui lieviti, esprime un profilo inconfondibile che unisce una vibrante freschezza salina a delicati sentori di piccoli frutti rossi. Sotto l’attenta guida di Igino Dal Cero, questo spumante Metodo Classico garantisce un sorso sempre piacevole.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1939
- Enologo: Igino Dal Cero
- Ettari: 120
Era il 1939 quando Felice Dal Cero, figlio di Domenico già viticoltore in Montecchia di Crosara, nel veronese si trasferiva proprio in quella casa, in Lugana di Sirmione intuendo fin da subito l’alta vocazione vitivinicola della zona.
Dopo trent’anni di lavoro in vigna ed in cantina, nel 1969, il figlio Pietro partecipa alla nascita della Doc iniziando a imbottigliare la sua prima etichetta di Lugana Casa dei Frati.
Oggi con la moglie Santa Rosa l’eredità culturale viene trasferita ai figli Igino, Gian Franco ed Anna Maria che gestiscono l’azienda con la stessa passione e determinazione.
Il rispetto reciproco, l’unione della famiglia, ruoli definiti e il legame al proprio territorio, sulle sponde del Lago di Garda, rappresentano il vero punto di forza della famiglia Dal Cero.
La Ca’ dei Frati fa tesoro del passato e guarda al futuro attraverso un percorso di ricerca e valorizzazione di ciò che è stato costruito in 70 anni di vini.
Scopri di più
| Nome | Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut Rosè |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Barbera, Groppello gentile, Marzemino, Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca dei Frati |
| Storia | e curiositàProdotta da una storica famiglia radicata a Lugana di Sirmione sin dal 1782, la Cuvée dei Frati Extra Brut Rosé è un vero e proprio omaggio all’eleganza del Garda. Nata per accompagnare i momenti conviviali a tavola, vanta oggi prestigiosi riconoscimenti, tra cui i 92 punti Falstaff. Affinata con maestria per 24 mesi sui lieviti, esprime un profilo inconfondibile che unisce una vibrante freschezza salina a delicati sentori di piccoli frutti rossi. Sotto l’attenta guida di Igino Dal Cero, questo spumante Metodo Classico garantisce un sorso sempre piacevole. |
| Ubicazione | Lugana di Sirmione (area del Garda), Lombardia, Italia |
| Composizione del terreno | Calcareo, argilloso, limoso e sabbioso |
| Sistema di allevamento | Guyot semplice |
| Periodo di fermentazione | Circa 24 mesi sui lieviti, seguiti da circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Vendemmia manuale; macerazione sulle bucce; fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; spumantizzazione con Metodo Classico (fermentazione in bottiglia) con lieviti indigeni; affinamento circa 24 mesi sui lieviti; nessuna fermentazione malolattica; circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. |
| Affinamento | Circa 24 mesi sui lieviti, seguito da circa 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. |
| Acidità totale | 6.5 |
| PH | 3.1 |
| Estratto secco | 20.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |