Cavit
Pinot Nero Trentino 2023
| Denominazione | DOC Trentino Pinot Nero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Dopo una breve permanenza in serbatoi di acciaio inox segue l’affinamento in parte in barrique e in parte in botti di rovere. |
- Denominazione e tipologia: Vino rosso tranquillo Trentino DOC da uve Pinot Nero
- Annata e formato: Raccolto 2023, bottiglia da 0,75 l, 13% vol
- Processo di vinificazione: Macerazione e fermentazione sulle bucce per 7-8 giorni
- Affinamento: In acciaio, poi parzialmente in barrique e parzialmente in botti di rovere
- Caratteristiche sensoriali: Note di amarena e confettura, mandorla e vaniglia; gusto vellutato
Descrizione
Che tipo di vino è
Bottega Vinai Pinot Nero Trentino è un vino rosso fermo dalle spiccate doti di eleganza. Al naso regala profumi intensi, dominati da note di frutti rossi, amarena e confettura, a cui si intrecciano sentori di mandorla e delicate sfumature vanigliate. Con l’evoluzione in bottiglia, il palato acquisisce un’ottima struttura, offrendo sensazioni vellutate e un finale di notevole armonia con lievi cenni di cipria.
Da dove proviene
Questo Pinot Nero nasce nel Trentino, in un territorio le cui caratteristiche favoriscono un’eccezionale finezza aromatica. I vigneti crescono su terreni morenici esposti a un clima freddo, ambiente ideale in cui questa varietà prospera sin dalla fine dell’Ottocento. Per assicurare una trama gustativa equilibrata e una corretta concentrazione, le rese produttive sono mantenute limitate, così da restituire un’espressione fedele dell’identità vitivinicola locale.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione prevede una macerazione e fermentazione sulle bucce di circa una settimana, fase fondamentale per l’estrazione ottimale di colore e profumi. Dopo una breve sosta in serbatoi di acciaio, il vino completa il suo percorso con un affinamento in botti di rovere. Questa maturazione regala un profilo armonico e un brillante colore rubino dai riflessi rosso mattone, che si fanno più evidenti durante l’invecchiamento.
Storia e curiosità
Introdotto alla fine dell’Ottocento, il Pinot Nero ha trovato nel clima fresco del Trentino l’ambiente ideale per esprimere un’eleganza inconfondibile, mantenendo rese limitate per garantirne l’eccellenza. Prodotto da Bottega Vinai, linea di prestigio della storica cooperativa Cavit fondata nel 1950, questo rosso nasce da piccoli grappoli compatti. Un vino di straordinaria struttura e armonia, celebrato nel panorama enologico mondiale con prestigiose medaglie internazionali ottenute ai Decanter World Wine Awards e al Global Pinot Noir Masters.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Ettari: 6.350
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.
In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto "Il Maso" che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.
Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:
- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100
- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100
I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più
| Nome | Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Trentino DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cavit |
| Storia | e curiositàIntrodotto alla fine dell’Ottocento, il Pinot Nero ha trovato nel clima fresco del Trentino l’ambiente ideale per esprimere un’eleganza inconfondibile, mantenendo rese limitate per garantirne l’eccellenza. Prodotto da Bottega Vinai, linea di prestigio della storica cooperativa Cavit fondata nel 1950, questo rosso nasce da piccoli grappoli compatti. Un vino di straordinaria struttura e armonia, celebrato nel panorama enologico mondiale con prestigiose medaglie internazionali ottenute ai Decanter World Wine Awards e al Global Pinot Noir Masters. |
| Ubicazione | Trentino Alto Adige, Italia |
| Clima | piuttosto freddo |
| Composizione del terreno | Terreni morenici |
| Resa per ettaro | Non superano i 50 hl/ha |
| Periodo di fermentazione | 7-8 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione e fermentazione a contatto con le bucce per 7-8 giorni; breve permanenza in serbatoi di acciaio inox e affinamento in parte in barrique e in parte in botti di rovere |
| Vinificazione | La vinificazione è condotta secondo il tradizionale sistema in rosso con durata della macerazione e fermentazione a contatto con le bucce di 7/8 giorni; dopo una breve permanenza in serbatoi di acciaio inox segue l’affinamento in parte in barrique e in parte in botti di rovere. |
| Affinamento | Dopo una breve permanenza in serbatoi di acciaio inox segue l’affinamento in parte in barrique e in parte in botti di rovere. |
| Allergeni | Contiene solfiti |