Cavit
Lagrein Trentino 2023
Altre annate:
2022| Denominazione | DOC Trentino Lagrein |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Lagrein |
| Affinamento | Al termine della fermentazione alcolica è posto in barrique dove si svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale completa l’affinamento in legno; prima dell'imbottigliamento, subisce un ulteriore affinamento in piccole botti di rovere. |
| Altre annate | 2022 |
- Denominazione: Vino Trentino DOC da uve Lagrein, annata 2023
- Aromi: Lampone, ribes rosso, mora e lievi note di vaniglia
- Gusto: Struttura piena, tannini delicati, freschezza e finale persistente
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio, malolattica e affinamento in rovere
- Servizio: 16–18°C; ideale con sughi di carne e pollo alla cacciatora
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bottega Vinai Lagrein di Cavit è un vino rosso a denominazione di origine controllata Trentino, prodotto da uve Lagrein vinificate in acciaio e affinate in botti di rovere. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino molto intenso, svelando un bouquet netto di lampone, ribes rosso e mora, arricchito da eleganti sentori di vaniglia. Al palato offre una struttura piena e vivace, sostenuta da tannini morbidi in perfetta armonia con una misurata freschezza, conducendo a un finale persistente. Questa equilibrata complessità lo rende ideale per accompagnare primi piatti di carne e preparazioni saporite come il pollo alla cacciatora.
Da dove proviene
Le uve Lagrein crescono sulle fasce pedecollinari della Valle dell’Adige e della Vallagarina, includendo i conoidi alluvionali di Besenello. I vigneti poggiano su terrazzi glaciali e morenici con suoli bruni, ghiaiosi e ben drenati, che in Vallagarina diventano calcarei e ricchi di argilla. L’ambiente beneficia di un clima sub-continentale con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. L’influsso costante della brezza dell’Ora del Garda assicura una maturazione lenta dei grappoli, permettendo un accumulo ottimale di tutte le sostanze aromatiche.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione in rosso si svolge in piccoli serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Questa fase garantisce una lunga macerazione sulle bucce, essenziale per estrarre colore e definire la struttura. Successivamente, il vino viene trasferito in piccole botti di rovere dove compie la fermentazione malolattica e continua la maturazione. L’accurato affinamento in legno permette di levigare il tannino e rendere armonico l’intero profilo gustativo, restituendo un sorso dal carattere netto, preciso e piacevolmente persistente.
Storia e curiosità
Coltivato fin dal XVI secolo dai Padri Benedettini, il vitigno autoctono Lagrein è un fiore all’occhiello della linea Bottega Vinai di Cavit. Il suo profondo legame con il territorio trentino suggerisce che il nome stesso derivi proprio dalla Vallagarina. In autunno, le foglie si tingono di suggestive sfumature rosso-brune, mentre le rese rigorose di 50 ettolitri per ettaro garantiscono un’eccellente concentrazione aromatica. Questa antica tradizione dà vita a un vino rosso pluripremiato, riconosciuto a livello globale con medaglie d’oro e prestigiosi trofei internazionali.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Ettari: 6.350
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.
In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto "Il Maso" che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.
Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:
- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100
- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100
I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più
| Nome | Bottega Vinai Lagrein Trentino 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Trentino DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Lagrein |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cavit |
| Storia | e curiositàColtivato fin dal XVI secolo dai Padri Benedettini, il vitigno autoctono Lagrein è un fiore all’occhiello della linea Bottega Vinai di Cavit. Il suo profondo legame con il territorio trentino suggerisce che il nome stesso derivi proprio dalla Vallagarina. In autunno, le foglie si tingono di suggestive sfumature rosso-brune, mentre le rese rigorose di 50 ettolitri per ettaro garantiscono un’eccellente concentrazione aromatica. Questa antica tradizione dà vita a un vino rosso pluripremiato, riconosciuto a livello globale con medaglie d’oro e prestigiosi trofei internazionali. |
| Ubicazione | Zone pedecollinari della Valle dell’Adige e della Vallagarina, sui conoidi alluvionali di Besenello |
| Clima | sub-continentale, con inverni freddi spesso nevosi ed estati calde, con buona escursione termica tra giorno e notte; in Vallagarina influsso dell’Ora del Garda |
| Composizione del terreno | Sui terrazzi glaciali o morenici della Valle dell’Adige: suoli bruni, mediamente profondi, ben drenati, con matrice ghiaioso-sassosa. In Vallagarina: terreni calcarei, ben strutturati e ben drenati, ricchi di ciottoli e con un discreto contenuto di argilla. |
| Resa per ettaro | 50 ettolitri per ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 28–29 °C |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale in rosso con fermentazione a 28–29 °C e lunga macerazione sulle bucce in piccoli serbatoi di acciaio inox; successiva fermentazione malolattica in barrique e affinamento in barrique e piccole botti di rovere. |
| Vinificazione | tradizionale in rosso con fermentazione a 28–29 °C e lunga macerazione sulle bucce in piccoli serbatoi di acciaio inox; successiva fermentazione malolattica in barrique e affinamento in legno, con ulteriore maturazione in piccole botti di rovere. |
| Affinamento | Al termine della fermentazione alcolica è posto in barrique dove si svolge la fermentazione malolattica, al termine della quale completa l’affinamento in legno; prima dell'imbottigliamento, subisce un ulteriore affinamento in piccole botti di rovere. |
| Acidità totale | 4.7 |
| Estratto secco | 30.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |