Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | sui lieviti per 1–2 mesi; breve invecchiamento di circa 1–3 mesi. |
- Denominazione e annata: Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene millesimato 2025
- Uve e grado alcolico: Ottenuto da uva Glera in purezza, stile Extra Dry bilanciato, 11,5% vol
- Bollicine e metodo: Perlage fine e persistente, metodo Martinotti in autoclave
- Profilo aromatico: Note di mela verde, frutta gialla e biancospino; profumo delicato e fruttato
- Gusto e servizio: Al palato cremoso e sapido; servire tra 6 e 8 °C, adatto per aperitivi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry di Bortolomiol è uno spumante veneto da uve Glera, elaborato con rifermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat. Si distingue per il suo stile Extra Dry e il profilo vegano, offrendo un perlage fine e persistente che accompagna delicati aromi di mela verde, frutta gialla e biancospino. Al palato si rivela cremoso e armonioso, bilanciando perfettamente freschezza e morbidezza fino a un sapido ed elegante finale.
Da dove proviene
Questo spumante nasce sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, un territorio prealpino veneto celebre per le sue pendenze scoscese. La morfologia del terreno richiede un meticoloso lavoro manuale, dando vita a quella che viene definita viticoltura eroica. I suoli di matrice prealpina donano alle uve una spiccata mineralità, che si traduce in una piacevole tensione gustativa. Il clima, soleggiato e ventilato, è caratterizzato da significative escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questi sbalzi di temperatura sono fondamentali per preservare il corredo aromatico della Glera, garantendo al vino equilibrio e una vivace freschezza.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio a settembre con una vendemmia manuale volta a selezionare i grappoli migliori. In cantina si procede con una vinificazione in bianco e una pressatura soffice, seguite dalla fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave seguendo il metodo Martinotti-Charmat per circa un mese, sviluppando un’effervescenza elegante. Un successivo affinamento sui lieviti della durata di uno o due mesi arricchisce la struttura e la rotondità del sorso. Questo periodo di riposo è essenziale per conferire al vino la sua tipica armonia prima della maturazione finale.
Storia e curiosità
Il Prosecco Bortolomiol Senior testimonia una vocazione familiare che si tramanda sulle colline di Valdobbiadene fin dal Settecento. Il nome latino ne sottolinea l’autorevolezza all’interno della linea Tradizionali, mentre il numero romano "II" sulla capsula lo posiziona elegantemente tra le versioni più secche e quelle amabili. Frutto di una viticoltura eroica con vendemmia manuale su ripidi pendii, questo spumante viene prodotto con il metodo Charmat. Un connubio perfetto di storia e qualità, consacrato dai 4 Grappoli Bibenda e dai 90 punti di Luca Maroni.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1949
- Enologo: Emanuele Serafin
- Bottiglie prodotte: 2.300.000
- Ettari: 5
Questa l’impronta lasciata da Giuliano alla moglie Ottavia e alle figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, che con un istinto "naturale" non solo hanno mantenuto quanto costruito dal padre ma hanno raccolto nuove sfide perchè questa rivoluzione non si fermasse.
Bortolomiol è una famiglia forte e coesa composta da sole donne: la madre, anima e cardine di questa azienda, e le sorelle, cuore pulsante, che portano e sostengono l’impresa di famiglia sulle sfide continue di qualità di efficienza e di efficacia con uno sguardo sempre competitivo. Scopri di più
| Nome | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo charmat extra dry |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Bortolomiol |
| Storia | e curiositàIl Prosecco Bortolomiol Senior testimonia una vocazione familiare che si tramanda sulle colline di Valdobbiadene fin dal Settecento. Il nome latino ne sottolinea l’autorevolezza all’interno della linea Tradizionali, mentre il numero romano "II" sulla capsula lo posiziona elegantemente tra le versioni più secche e quelle amabili. Frutto di una viticoltura eroica con vendemmia manuale su ripidi pendii, questo spumante viene prodotto con il metodo Charmat. Un connubio perfetto di storia e qualità, consacrato dai 4 Grappoli Bibenda e dai 90 punti di Luca Maroni. |
| Ubicazione | Colline di Valdobbiadene |
| Clima | soleggiato ma fresco, con significative escursioni termiche tra giorno e notte |
| Composizione del terreno | Suoli di matrice prealpina |
| Sistema di allevamento | Capuccina modificata |
| Resa per ettaro | 13500 kg |
| Vendemmia | Dal 15 settembre al 30 settembre |
| Periodo di fermentazione | 25–30 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco con pressatura soffice; rifermentazione in autoclave con metodo Charmat-Martinotti |
| Vinificazione | in bianco con pressatura soffice; fermentazione primaria a temperatura controllata con lieviti selezionati; rifermentazione in autoclave con metodo Charmat-Martinotti (presa di spuma 25–30 giorni); affinamento sui lieviti 1–2 mesi. |
| Affinamento | sui lieviti per 1–2 mesi; breve invecchiamento di circa 1–3 mesi. |
| Acidità totale | 6.0 |
| Zuccheri residui | 14.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |