Bolla
Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2020
| Denominazione | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Affinamento | Circa 12 mesi di affinamento in barrique |
- Denominazione: Recioto della Valpolicella Classico DOCG, vendemmia 2020, Veneto
- Formato e grado alcolico: bottiglia da 0,5 L; 13,5% vol
- Metodo di produzione: uve appassite fino a marzo; fermentazione arrestata, elevata dolcezza
- Profilo sensoriale: colore rubino intenso; note di prugna, ciliegia, uvetta, cacao e vaniglia
- Servizio e abbinamenti: 14-16°C; perfetto con crostate, sbrisolona e cioccolato fondente 70%
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Recioto della Valpolicella Classico a Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Bolla è un avvolgente vino rosso da dessert del Veneto, affinato in botti. Questo passito rosso nasce da un blend di vitigni autoctoni, quali Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, e si presenta con un colore rubino intenso dai riflessi violacei, svelando una tessitura cremosa e vellutata. La sua dolcezza naturale è armoniosamente bilanciata da una fresca acidità che assicura un finale pulito. Ricco di richiami alla frutta matura, è un eccellente vino da meditazione, ideale da gustare con crostate di confettura o cioccolato fondente.
Da dove proviene
Questo vino firmato Bolla nasce in Veneto, nel cuore del Recioto della Valpolicella Classico. I vigneti si trovano a San Pietro in Cariano, una zona del veronese storicamente vocata all’appassimento. La gestione agronomica si focalizza sui grappoli più sani, in grado di mantenere la giusta acidità durante i lunghi mesi di surmaturazione. L’appartenenza a questa zona storica conferisce al vino un’identità territoriale inconfondibile.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia tardiva in ottobre, seguita da un lento appassimento al chiuso che si protrae fino a marzo per concentrare gli zuccheri. La vinificazione prevede una macerazione a freddo e una fermentazione molto lenta, interrotta spontaneamente per preservare la dolcezza del frutto. Il vino matura poi per circa dodici mesi in botti, affinando la propria morbidezza. Il risultato è un bouquet persistente ed elegante, caratterizzato da note di ciliegia, prugna sotto spirito e uvetta, con intensi sentori di cacao, vaniglia e spezie dolci.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
Oltre 25 anni
- Anno di avviamento: 1883
- Enologo: Christian Zulian
- Bottiglie prodotte: 9.000.000
- Ettari: 185
"Orgoglio del passato, passione per il futuro": questo il motto della famiglia Bolla, che ben riassume il rispetto per la tradizione e la spinta all’l'innovazione, requisiti indispensabili per poter mantenere la qualità nel tempo, in linea con le esigenze del consumatore. Nel frattempo, anche il mondo del cinema contribuì al successo dei vini Bolla negli anni della Dolce Vita.
Tra il 2006 e il 2009, Gruppo Italiano Vini perfezionò l'acquisto della cantina, continuando la produzione di vini Bolla e divenendo così distributore del marchio in tutto il mondo. Oggi Gruppo Italiano Vini conserva i valori originali e la filosofia della famiglia Bolla, facendosi interprete di concetti quali la qualità e l'eccellenza che rendono Bolla una cantina con un grande presente e una grande anima. Scopri di più
| Nome | Bolla Recioto Valpolicella Classico 0.5L 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso passito dolce |
| Classificazione | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Bolla |
| Ubicazione | San Pietro in Cariano (VR) |
| Vendemmia | tardiva a ottobre |
| Periodo di fermentazione | Più di un mese |
| Tecnica di produzione | Appassimento: uve lasciate appassire al chiuso dopo una vendemmia tardiva fino a marzo; fermentazione interrotta per mantenere un elevato residuo zuccherino. |
| Vinificazione | Rispetto all’Amarone si scelgono uve con caratteristiche diverse, più ricche in zuccheri, acidità e colore, sane e spargole, adatte a una surmaturazione con tempi di appassimento più lunghi. La fermentazione alcolica è molto lenta e dura complessivamente più di un mese, con 10–15 giorni di macerazione a freddo per una migliore estrazione di colore e precursori aromatici; si blocca spontaneamente a 13–14% vol. con un residuo zuccherino di oltre 100 g/l. Seguono circa 12 mesi di affinamento in barrique, dove avviene la fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Circa 12 mesi di affinamento in barrique |
| Acidità totale | 6.3 |
| PH | 3.4 |
| Zuccheri residui | 100.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |