Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 24 mesi: in parte in cemento e in parte in tonneaux di rovere francese; ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia |
- Identità: Vino rosso fermo biologico Chianti Classico Gran Selezione DOCG, annata 2020
- Uve e origine: Sangiovese in purezza proveniente da Vigne di Montornello, Castellina in Chianti
- Profilo aromatico: Note di ciliegia, amarena, ribes rosso, lampone e ribes nero
- Affinamento: 24 mesi tra cemento e rovere, più 6 mesi in bottiglia
- Abbinamenti: Ideale con bistecca alla fiorentina e agnello. Servire a 18-20 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello è un vino rosso biologico toscano, espressione pura del Sangiovese. Nel calice si presenta con un colore rubino brillante arricchito da riflessi violacei. Al naso offre profumi intensi di ciliegia, amarena e ribes, uniti a sentori di lampone e macchia mediterranea. Al palato rivela una struttura elegante e una piacevole freschezza, sorretta da tannini dolci, che lo rendono ideale per accompagnare formaggi stagionati e selvaggina.
Da dove proviene
Le uve nascono nelle Vigne di Montornello a Castellina in Chianti, territorio in cui Bibbiano opera fin dal 1865. I filari si estendono tra i 270 e i 310 metri di altitudine su versanti collinari esposti a nord-est, godendo di un microclima ottimale. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di alberese, sabbia e argille rosse, nutrono le viti di Sangiovese donando al vino una profonda freschezza. Questo terroir unico esalta la naturale intensità aromatica del frutto.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale permette una selezione accurata dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di cemento per trentadue giorni, con l’impiego di délestage e rimontaggi regolari. Il vino matura per ventiquattro mesi, riposando in parte in cemento e in parte in botti di rovere francese, per poi completare l’affinamento per ulteriori sei mesi prima di raggiungere una perfetta armonia. Questo percorso dona al sorso una struttura serrata e un finale decisamente persistente.
Storia e curiosità
Le Vigne di Montornello celebrano l’eredità della Tenuta di Bibbiano, radicata a Castellina in Chianti fin dal 1865. Questa Gran Selezione DOCG del 2020, premiata con 93 punti da James Suckling, è una superba espressione di Sangiovese certificato biologico. Frutto di un’accurata vendemmia manuale, il vino rivela la sua eleganza attraverso un affinamento di 24 mesi tra vasche di cemento e pregiati tonneaux di rovere francese. Un autentico capolavoro enologico che racchiude una profonda passione familiare, perfetto per arricchire le vostre degustazioni più raffinate.
Premi
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
91/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2020
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
92/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1969
- Enologo: Maurizio Castelli
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 34
Sul filo di questo incommensurabile patrimonio naturale ed umano, dal 1865 la nostra famiglia ha continuato con passione la coltivazione delle vigne e degli olivi rendendola viva, attuale e moderna grazie ad una tradizione imprenditoriale che, tramandata da padre in figlio, è oggi giunta alla quinta generazione impersonata da Tommaso e Federico Marrocchesi Marzi.
Circondati da ampi oliveti di più di tremila piante, i vigneti di Bibbiano si estendono per una superficie complessiva di circa 30 ettari tra i 270 ed i 310 metri di altitudine, disposti su declivi collinari che godono di un’invidiabile esposizione e di un ottimo microclima, caratterizzati da sedimenti argillosi di formazione pliocenica, più o meno compositi e ricchi di roccia alberese.
Il nostro approccio è volto a produrre vini di alta qualità, in virtù di una decisa scelta tendente a esaltare il genius loci di Bibbiano, ovvero l’anima della tipicità geografica e dell’eredità umana del luogo, generando vini equilibrati, eleganti e di bella personalità, talvolta anche potenti e dai timbri molto netti. Scopri di più
| Nome | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Bibbiano |
| Storia | e curiositàLe Vigne di Montornello celebrano l’eredità della Tenuta di Bibbiano, radicata a Castellina in Chianti fin dal 1865. Questa Gran Selezione DOCG del 2020, premiata con 93 punti da James Suckling, è una superba espressione di Sangiovese certificato biologico. Frutto di un’accurata vendemmia manuale, il vino rivela la sua eleganza attraverso un affinamento di 24 mesi tra vasche di cemento e pregiati tonneaux di rovere francese. Un autentico capolavoro enologico che racchiude una profonda passione familiare, perfetto per arricchire le vostre degustazioni più raffinate. |
| Ubicazione | Castellina in Chianti |
| Composizione del terreno | Sedimenti pliocenici calcareo-argillosi, con presenza di alberese in forma di ciottoli fluviali, sciolti con lamine di sabbia, gesso e strati di argille rosse |
| Resa per ettaro | 50 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Dal 25 settembre |
| Periodo di fermentazione | 32 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura pneumatica soffice; fermentazione per 32 giorni in vasche di cemento con tecnica del délestage e rimontaggi regolari; affinamento per circa 24 mesi in parte in cemento e in parte in tonneaux di rovere francese, con ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione per 32 giorni in vasche di cemento con tecnica del délestage e rimontaggi regolari; poi affinamento per circa 24 mesi in parte in cemento e in parte in tonneaux di rovere francese, con ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 24 mesi: in parte in cemento e in parte in tonneaux di rovere francese; ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia |
| Acidità totale | 5.9 |
| Estratto secco | 32.8 |
| Produzione annata | 180000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |