Puligny Montrachet 2023

Che tipo di vino è

Il Puligny Montrachet di Benoit Ente è un vino bianco fermo che esprime con estrema precisione l’essenza del territorio della Borgogna. Ottenuto vinificando lo Chardonnay in purezza, si svela nel calice con una tonalità giallo paglierino luminosa, arricchita da delicati riflessi dorati. Il bouquet olfattivo è caratterizzato da nitidi sentori fruttati che si fondono a eleganti note floreali, preludio di un sorso di straordinaria finezza. Al palato si dimostra armonioso, sorretto da una struttura complessa e da una vibrante impronta minerale che conduce verso un finale persistente.

Da dove proviene

Le uve hanno origine nel cuore di Puligny-Montrachet, zona d’eccellenza della Côte-d’Or, in Borgogna. Questo vino nasce dall’unione di cinque distinte parcelle storiche, dove crescono viti cinquantenni situate sia nella parte bassa del comune che sui pendii limitrofi. Tale frammentazione permette di restituire le molteplici sfumature del suolo. La conduzione agronomica segue i principi della viticoltura biologica, con interventi interamente manuali volti a mantenere basse rese e a preservare l’integrità dell’ecosistema, esaltando la naturale vocazione minerale dell’area.

Come viene prodotto

La vinificazione viene condotta con estremo rigore per rispettare la qualità della materia prima. Il percorso produttivo prevede un affinamento di 18 mesi, concepito in più fasi per raggiungere un equilibrio perfetto. Il vino matura inizialmente in botti di legno, completando poi il suo riposo in vasche di acciaio e vetro. Questa scelta tecnica mira a preservare la freschezza e la fragranza del registro aromatico. Grazie a una lavorazione che evita filtrazioni invasive, il vino mantiene una struttura integra, presentandosi come un bianco artigianale capace di interpretare fedelmente le caratteristiche originarie del raccolto.