Franciacorta Brut Teatro alla Scala 2021

Che tipo di vino è

Questo elegante Franciacorta si distingue per un profilo sensoriale profondo. Realizzato con un accurato blend di uve Chardonnay e Pinot Nero, esprime una brillante lucentezza arricchita da un perlage finissimo. Al naso offre chiare note di biancospino, intrecciate a sentori di frutta bianca, agrumi canditi, alloro balsamico e lievi richiami di pasticceria. Al palato rivela una consistenza cremosa, con un finale lungo che richiama la confettura gialla e l’incenso. È un esemplare rigoroso prodotto secondo il Metodo Classico, ideale per accompagnare antipasti raffinati, crostacei crudi e risotti alle erbe.

Da dove proviene

L’origine di questa eccellenza affonda le radici in Lombardia, tra le colline di Erbusco. I vigneti selezionati da Bellavista sono coltivati con il sistema Guyot e beneficiano di un’esposizione ottimale da sud a sud-est. Le viti crescono a un’altitudine compresa tra i 180 e i 350 metri, condizioni che assicurano un perfetto irraggiamento solare. La selezione rigorosa delle singole parcelle permette di valorizzare il terroir d’origine, conferendo alle uve un’eccellente espressività e una nitida dinamica gustativa.

Come viene prodotto

La produzione inizia con un’attenta cernita dei grappoli. La prima fermentazione dei vini base si svolge in serbatoi di acciaio e, in parte, all’interno di piccole botti di rovere francese, passaggio essenziale per definire la struttura aromatica. Dopo l’assemblaggio avviene la presa di spuma, condotta tramite rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico. Il paziente riposo sui lieviti si prolunga per almeno trentasei mesi, permettendo al vino di sviluppare una complessa tessitura cremosa e una persistenza di grande eleganza.