Gavi Principessa Gavia 2025

Che tipo di vino è

Principessa Gavia, firmato Banfi, è un vino bianco fermo del Piemonte a denominazione Gavi dal profilo secco, espressione autentica del vitigno Cortese. La sua cifra stilistica si distingue per l’equilibrio tra una piacevole morbidezza strutturale e una rinfrescante vivacità al palato. Nel calice regala una brillante tonalità paglierina arricchita da sfumature dorate e verdoline. Il bouquet si apre con profumi intensi e freschi, dove i delicati sentori di fiori di tiglio si fondono con note di agrumi, ananas e mela Golden Delicious. L’assaggio rivela una notevole armonia, chiudendo con un finale piacevolmente asciutto e di buona persistenza.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nel territorio del Gavi, situato nel Basso Piemonte e in particolare nell’area di Strevi. Le viti prosperano su suoli di argilla e calcare, una composizione geologica fondamentale per infondere al vino un carattere pulito, lineare e profondo. Questo specifico terroir esalta naturalmente le qualità del Cortese, vitigno autoctono capace di riflettere appieno le peculiarità climatiche e minerali della regione. La sinergia tra la terra e la vite si traduce in un profilo aromatico identitario, che garantisce un sorso dall’inconfondibile impronta agrumata e un ottimo equilibrio gustativo.

Come viene prodotto

Le uve Cortese seguono una vinificazione che prevede la fermentazione a temperatura controllata all’interno di tini in acciaio inossidabile. Segue un breve periodo di affinamento, sempre in acciaio, una tecnica studiata per preservare intatta la fragranza originaria del frutto e la nitidezza del corredo olfattivo. Servito fresco, questo bianco si rivela estremamente versatile a tavola. Si propone come eccellente aperitivo e si accosta con eleganza a primi piatti di mare, antipasti di pesce e crostacei, accompagnando con equilibrio anche ricette a base di carni bianche e selvaggina.