Ribolla Gialla 2025

Che tipo di vino è

Attems Ribolla Gialla è un vino bianco fermo ottenuto da uve Ribolla Gialla coltivate in Friuli-Venezia Giulia e appartenente alla rinomata zona del Venezia Giulia. Il profilo gustativo è fresco ed elegante, caratterizzato da un corpo leggero e fine che sfuma in intriganti note di pepe bianco e scorza di agrumi. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, garantendo una rigorosa pulizia aromatica, mentre il successivo affinamento sulle fecce nobili conferisce al vino una definizione gustativa limpida e una spiccata acidità, vivace e ben integrata.

Da dove proviene

Le uve provengono da Lucinico, situato tra il Collio e le colline dell’Isonzo, in un’area vitivinicola storica influenzata dalle brezze marine e dai primi altipiani alpini. I vigneti si trovano a circa sessanta metri di altitudine, radicati su suoli alluvionali di origine fluviale, ricchi di sabbia e ciottoli. Questo substrato ben drenante favorisce lo sviluppo di un’espressione tesa e spiccatamente salina. La presenza di un ecosistema tutelato assicura una ricca biodiversità, rafforzando così la forte impronta territoriale che definisce questa prestigiosa area vitivinicola friulana.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene a mano con una gestione attenta dei grappoli per proteggere il patrimonio aromatico degli acini. Il processo in cantina inizia con una macerazione sulle bucce di dodici ore, seguita da una pressatura soffice e da un periodo di decantazione a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperature controllate, evitando appositamente la fermentazione malolattica. Il vino completa la sua evoluzione con un affinamento sulle fecce nobili di quattro mesi, accompagnato da un frequente rimescolamento che ne esalta la trama strutturale e la persistenza sapida.