Astoria
Yu Sushi Sparkling Brut
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Uve autoctone |
| Affinamento | La rifermentazione avviene a 16-18 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. |
| Nome Prodotto | Yu Sushi Sparkling Brut |
| Colore | Giallo paglierino chiaro. |
| Profumo | Elegante, netto, fruttato per tipico aroma. |
| Sapore | Caratteristico, gradevolmente asciutto in buona armonia, acidulo. |
| Abbinamenti | Spumante Brut ideale con sushi, sashimi e crudité di mare in genere. |
| Regione | Veneto |
| Paese | Italia |
Descrizione
Spumante metodo charmat brut, prodotto da Astoria. Uve autoctone. Formato 0,75 l. Un Prosecco che nasce dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, tra i massimi rappresentanti dell'arte del Prosecco. Elegante, netto, fruttato per tipico aroma. Perlage minuto e persistente. Giallo paglierino chiaro. Caratteristico, gradevolmente asciutto in buona armonia, acidulo.
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Roberto Sandrin
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 40
Nata nel 1987 dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.
La Tenuta Val del Brun è il cuore pulsante di Astoria: quaranta ettari di vigneti immersi tra le scenografiche Colline del Prosecco, un paesaggio unico riconosciuto Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2019 che l'azienda protegge anche attraverso l'adesione al protocollo Vignes fleuries (2014) e la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018). Azienda certificata ISO 14001.
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| Nome | Astoria Yu Sushi Sparkling Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | Uve autoctone |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Astoria |
| Ubicazione | Vigneti dei Colli Trevigiani |
| Clima | Vigneti orientati a Est-Ovest e Nord-Sud. |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| N. piante per ettaro | 3000-4000 |
| Resa per ettaro | 120 30 q. |
| Vendemmia | Le uve sono raccolte a mano in Settembre, quando i loro profili chimici e sensoriali sono perfettamente equilibrati. |
| Vinificazione | Equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18 9 °C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla "feccia nobile" per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. |
| Affinamento | La rifermentazione avviene a 16 8 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. |
| Acidità totale | 6.5 |
| Zuccheri residui | 6.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |