Argiolas
Vermentino di Sardegna Costamolino 2025
| Denominazione | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Affinamento | Breve maturazione sulle fecce fini; affinamento in bottiglia per 1–3 mesi. |
- Denominazione e annata: Vermentino di Sardegna DOC 2025, ottenuto da uve Vermentino in purezza
- Profumo e colore: giallo paglierino; sentori di gelsomino, pesca, lime e note saline
- Gusto: vino secco, fresco e sapido; acidità equilibrata, corpo medio e finale delicato
- Vinificazione: mosto fiore in acciaio, fermentazione a 16–18°C e sosta su fecce fini
- Abbinamenti: ideale con risotti di pesce, crostacei, zuppe, fregola e formaggi morbidi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Costamolino è un vino bianco fermo e secco ottenuto da uve Vermentino, espressione rappresentativa della cantina Argiolas. Questo Vermentino di Sardegna presenta un profilo olfattivo intenso, caratterizzato da note di gelsomino, pesca bianca e lime, arricchite da freschi sentori aromatici e sfumature saline e iodate. Al palato risulta sapido e bilanciato, sostenuto da una fine acidità che regala un finale delicato e persistente. La sua struttura di medio corpo è ideale per accompagnare i sapori del mare, sposandosi in modo eccellente con risotti di pesce, crostacei, zuppe e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
I vigneti di Argiolas si estendono in Sardegna sulle colline di Suelli e Selegas, all’interno delle tenute storiche di Pranu Sturru e Perda Campus. Le viti crescono a centonovanta metri di altitudine, immerse in un clima mediterraneo con estati calde e ventose che favoriscono una maturazione regolare dei grappoli. I suoli calcarei e marnosi, alternati a zone ciottolose, infondono al vino una piacevole tensione gustativa. La gestione agronomica segue principi sostenibili e impiega avanzati sistemi di geolocalizzazione delle viti per monitorare la salute delle piante, riducendo l’impiego di prodotti chimici e intervenendo con precisione in ogni appezzamento.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una rigorosa selezione delle uve e una pressatura soffice per estrarre esclusivamente il pregiato mosto fiore. Segue una decantazione naturale a freddo per chiarificare il liquido prima della fermentazione, che si svolge in serbatoi di acciaio inox per circa venti giorni a temperatura controllata. Questa tecnica permette di preservare l’integrità dei profumi varietali. Per accrescere la complessità strutturale, il vino affronta una breve maturazione sulle fecce fini, concludendo il ciclo di affinamento con un riposo finale di alcuni mesi per esaltare freschezza, equilibrio e la decisa spinta sapida che lo contraddistingue.
Storia e curiosità
Il Costamolino incarna l’eredità della Cantina Argiolas, fondata negli anni Trenta e oggi giunta alla sua terza generazione. Questo Vermentino di Sardegna DOC nasce nella tenuta Vecchie Vigne, sulle colline calcaree di Selegas. Il profondo rispetto per il territorio guida una rigorosa sostenibilità, volta a ridurre al minimo l’uso di sostanze chimiche. Un avanzato sistema di geolocalizzazione monitora da remoto la salute di ogni singola pianta, preservandone la longevità e unendo così la radicata tradizione isolana alle più moderne innovazioni tecnologiche.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1938
- Enologo: Mariano Murru
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
- Ettari: 250
Dal loro grande vecchio, monumento di una storia imprenditoriale straordinaria, hanno voluto raccogliere la caparbietà e il senso della sfida col mondo, la gioia semplice e autentica delle vendemmie e della pigiatura, la passione che scaturisce dai mosti ribollenti e dai novelli effervescenti, la personalità che definisce i vini tenaci e maturi, morbidi come i calcari in cui affondano le radici, profumati e sapidi come il mare, longevi come i sardi.
Era il 1979 quando Antonio Argiolas, ormai affermato imprenditore locale, andò in Argentina e California. Questi viaggi furono per lui di grande ispirazione, rappresentarono l’inizio di una rivoluzione: gli mostrarono infatti come fosse necessario superare la parcellizzazione della campagna, diffusa nell’Isola, e impiegare macchine tecnologicamente avanzate per la lavorazione di estensioni di terra più ampie e condotte da un’unica proprietà.
Fu così che acquistò le terre di Selegas-Sa Tanca e Sisini, le tenute più estese della Cantina. Sono i luoghi di cui parlano i vini Argiolas, emblema della forza, del coraggio e della lungimiranza dell’idea. Scopri di più
| Nome | Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Vermentino di Sardegna DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Argiolas |
| Storia | e curiositàIl Costamolino incarna l’eredità della Cantina Argiolas, fondata negli anni Trenta e oggi giunta alla sua terza generazione. Questo Vermentino di Sardegna DOC nasce nella tenuta Vecchie Vigne, sulle colline calcaree di Selegas. Il profondo rispetto per il territorio guida una rigorosa sostenibilità, volta a ridurre al minimo l’uso di sostanze chimiche. Un avanzato sistema di geolocalizzazione monitora da remoto la salute di ogni singola pianta, preservandone la longevità e unendo così la radicata tradizione isolana alle più moderne innovazioni tecnologiche. |
| Ubicazione | Colline di Suelli e Selegas, Sardegna, Italia |
| Clima | Mediterraneo: inverni miti, piogge limitate, estati molto calde e ventose |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei e marnosi, con terreni bruni e suoli molto calcarei |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Attenta selezione delle uve; pressatura molto soffice con utilizzo del solo mosto fiore; decantazione naturale a temperatura controllata (10–12 °C); fermentazione a temperatura controllata (16–18 °C) per circa 20 giorni; vinificazione e affinamento esclusivamente in serbatoi di acciaio inossidabile; breve sosta sulle fecce fini; affinamento in bottiglia per 1–3 mesi. |
| Vinificazione | Attenta selezione delle uve; pressatura molto soffice con utilizzo del solo mosto fiore; decantazione naturale a 10–12 °C; fermentazione a 16–18 °C per circa 20 giorni in serbatoi di acciaio inox; breve sosta/maturazione sulle fecce fini; affinamento in bottiglia per 1–3 mesi. |
| Affinamento | Breve maturazione sulle fecce fini; affinamento in bottiglia per 1–3 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |