Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2019
Altre annate:
2018| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Affinamento | La presa di spuma è avvenuta in aprile dopo un periodo di maturazione e stabilizzazione del vino base; affinamento sui lieviti e sboccatura a 60 mesi dal tirage senza aggiunta di liqueur zuccherina. |
| Altre annate | 2018 |
- Tipologia e metodo: Spumante Metodo Classico Pas Dosé, vendemmia 2019
- Uve: 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero da vigneti di montagna in Trentino
- Affinamento: 60 mesi sui lieviti, sboccatura senza aggiunta di zuccheri
- Note aromatiche: sentori di susina gialla, albicocca secca e lieve anice
- Gusto e abbinamenti: sapore pieno, elegante e sapido, adatto a ostriche, crudi di mare e salumi
Descrizione
Che tipo di vino è
Altemasi Trento Pas Dosé è uno spumante Metodo Classico prodotto nell’area di Trento. Questo blend unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero, svelando un colore giallo paglierino con sfumature verdoline e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di susina gialla e albicocca secca, accompagnati da una delicata nota di anice. L’assenza di dosaggio zuccherino definisce un vino pas dosé dal palato pieno, elegante e sapido, caratterizzato da una splendida persistenza gustativa.
Da dove proviene
Le uve provengono dai distretti della viticoltura di montagna, situati tra la Valle dei Laghi, la Valle di Cembra e i pendii dolomitici. A un’altitudine compresa tra 450 e 600 metri, i vigneti beneficiano di forti escursioni termiche notturne, essenziali per preservare la naturale freschezza acida. I suoli calcarei ricchi di scheletro, le matrici calcareo-marnose ben drenate e i depositi fluvio-glaciali influenzano profondamente il profilo gustativo, conferendo al vino una spiccata sapidità.
Come viene prodotto
La vendemmia inizia a fine agosto con la raccolta di uve sane e mature. Il mosto subisce una pigiatura soffice e fermenta in contenitori di acciaio inox, permettendo al vino base di maturare e stabilizzarsi. La presa di spuma avviene in bottiglia in primavera seguendo il Metodo Classico, avviando un affinamento sui lieviti di 60 mesi che arricchisce la struttura e l’eleganza complessiva. La sboccatura viene eseguita rigorosamente senza zuccheri aggiunti, restituendo nel calice l’identità più pura del territorio.
Storia e curiosità
Il Trento DOC Pas Dosé 2019 di Altemasi celebra la viticoltura di montagna, nascendo da uve Chardonnay e Pinot Nero forgiate dalle forti escursioni termiche delle Dolomiti. Questa annata esprime una profonda eleganza grazie a un affinamento di 60 mesi sui lieviti, che culmina in una sboccatura rigorosamente senza zuccheri aggiunti. Il risultato è un eccellente Metodo Classico dal perlage fine e dal sorso sapido, pieno e persistente, capace di tradurre nel calice l’autentico carattere del territorio trentino attraverso una purezza espressiva senza compromessi.
Premi
-
2019
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Spumanti caratterizzati da grande finezza ed eleganza, grazie alla scelta di permanenza di almeno 36 mesi sui lieviti. Dalla Riserva pluripremiata Altemasi GRAAL, al fruttato e delizioso Rosé.
Altemasi, dai "masi più alti".
La vite è parte integrante del paesaggio trentino, dove i vigneti prosperano dalla pianura alla collina, fondendosi armonicamente con l’ambiente montano. La coltivazione della vite si estende su una fascia altimetrica che va dai 70 agli 800 metri s.l.m, con un terreno dalla composizione estremamente varia, come il clima.
Le importanti escursioni termiche fra il giorno e la notte nel periodo che precede la vendemmia, consentono ai vini di esprimersi in un fresco bouquet di grande complessità ed eleganza. Queste caratteristiche uniche rendono il Trentino altamente vocato alla produzione di vini spumanti di eccellenza. Scopri di più
| Nome | Altemasi Trento Pas Dose 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Altemasi (Cavit) |
| Storia | e curiositàIl Trento DOC Pas Dosé 2019 di Altemasi celebra la viticoltura di montagna, nascendo da uve Chardonnay e Pinot Nero forgiate dalle forti escursioni termiche delle Dolomiti. Questa annata esprime una profonda eleganza grazie a un affinamento di 60 mesi sui lieviti, che culmina in una sboccatura rigorosamente senza zuccheri aggiunti. Il risultato è un eccellente Metodo Classico dal perlage fine e dal sorso sapido, pieno e persistente, capace di tradurre nel calice l’autentico carattere del territorio trentino attraverso una purezza espressiva senza compromessi. |
| Ubicazione | Trentino-Alto Adige (Valle dei Laghi, Valle di Cembra e pendii dolomitici) |
| Clima | Importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte; altitudine 450–600 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreni calcarei e ricchi di scheletro; terreni calcareo-marnosi ben drenati; depositi fluvio-glaciali ghiaiosi |
| Resa per ettaro | 70 hl per ettaro |
| Vendemmia | Iniziata a fine agosto |
| Periodo di fermentazione | 60 mesi dal tirage |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox; maturazione e stabilizzazione del vino base prima della presa di spuma; presa di spuma in aprile; affinamento sui lieviti e sboccatura a 60 mesi dal tirage senza aggiunta di liqueur zuccherina (pas dosé). |
| Affinamento | La presa di spuma è avvenuta in aprile dopo un periodo di maturazione e stabilizzazione del vino base; affinamento sui lieviti e sboccatura a 60 mesi dal tirage senza aggiunta di liqueur zuccherina. |
| Acidità totale | 5.7 |
| Estratto secco | 23.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |