Merlot XV 2022

Che tipo di vino è

Il Merlot XV di Alois Lageder è un vino rosso fermo vegano a denominazione Alto Adige prodotto in Trentino Alto Adige secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, che esprime la pura essenza del vitigno Merlot. Al calice mostra una densità elegante e fresca, mentre il profilo aromatico sprigiona decisi richiami di amarena, sfumature vegetali e una delicata nota di cioccolato. Al palato offre un sorso secco, caratterizzato da una trama strutturale morbida che sfuma in un finale gradevolmente amarognolo. Ottenuto con fermentazione spontanea e affinamento in botti, richiede una decantazione di un’ora ed è ideale per accompagnare vitello alla griglia, agnello, selvaggina e formaggi.

Da dove proviene

Questa espressione prende vita in Alto Adige, a sud di Magrè, dallo storico vigneto Fünfzehner con viti coltivate fin dal 1957. L’area si colloca tra i 210 e i 280 metri di altitudine, beneficiando della ventilazione dell’Ora del Garda, un vento caldo che assicura la perfetta integrità dei grappoli. Il carattere del vino è plasmato da suoli di origine alluvionale e morenica, formati dai depositi del Rio Favogna e del fiume Adige. Questa matrice argillosa, sabbiosa e rocciosa, unita a una netta componente calcarea, regala al calice una struttura solida, profumi nitidi e una vivace tensione gustativa.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio a fine settembre. In cantina le uve svolgono una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile, preservando la fragranza del frutto. La successiva fermentazione malolattica avviene anch’essa in acciaio per mantenere una vitale freschezza aromatica. La fase conclusiva prevede un periodo di affinamento in botti, passaggio essenziale per armonizzare i sentori pepati e ammorbidire la beva. Attraverso queste lavorazioni accurate si ottiene un rosso armonico e secco, dotato di un eccellente potenziale di evoluzione che gli permette di maturare splendidamente per svariati anni.