Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023
| Denominazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | e sosta sulla feccia nobile in acciaio per minimo 6 mesi. Presa di spuma: in bottiglia, senza sboccatura, come in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni. A primavera, rifermentazione in bottiglia, in locale buio alla temperatura di 16-17°C. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono sul fondo. |
| Annata | 2023 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023 |
| Colore | Giallo paglierino. |
| Profumo | Diverso a seconda del momento. Da note fresche e fruttate tipiche del prosecco che si avvertono al termine della fermentazione, unite al caratteristico "crosta di pane", si passa via via nel tempo a note sempre più complesse derivate dal contatto con il lievito. |
| Sapore | Come per il profumo si avvertono all’inizio gentili sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito maggiore complessità. Gusto asciutto e piacevolmente amarognolo. |
| Abbinamenti | Si apprezza molto in estate come bevanda per la sua freschezza e leggerezza. Si accompagna a piatti di pesce, risotti con funghi o verdure. |
| Regione | Veneto |
| Paese | Italia |
Descrizione
Bianco spumante metodo ancestrale pas dosé, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 11,5% vol, prodotto da Adami. 100% Glera, formato 0,75 l, annata 2023. Un Prosecco Superiore Col Fondo che celebra la tradizione, prodotto con metodo ancestrale e senza aggiunta di zuccheri. Presa di spuma: in bottiglia, senza sboccatura, come in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni. A primavera, rifermentazione in bottiglia, in locale buio alla temperatura di 16 7°C. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono sul fondo. Diverso a seconda del momento. Da note fresche e fruttate tipiche del prosecco che si avvertono al termine della fermentazione, unite al caratteristico "crosta di pane", si passa via via nel tempo a note sempre più complesse derivate dal contatto con il lievito. Giallo paglierino. Come per il profumo si avvertono all’inizio gentili sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito maggiore complessità. Gusto asciutto e piacevolmente amarognolo.
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C.
Longenvità:
01 - 02 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Franco e Fabrizio Adami
- Bottiglie prodotte: 850.000
- Ettari: 50
Oggi la quarta generazione è già attiva con Fabrizio, Claudio e Cristina e sono quattro i Continenti esplorati. In questo lungo periodo storico si sono alternate operazioni in vigna e riconoscimenti internazionali, che hanno unito tecnici, appassionati e professionisti di settore. Un percorso ricco di stimoli, in cui l’eccellenza viene sempre messa alla prova e viene sempre trovata ai massimi livelli. Un patrimonio famigliare, territoriale, comunitario: quello che solo una storia di oltre 100 anni può avere. Scopri di più
| Nome | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo ancestrale pas dosé |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Adami |
| Ubicazione | Colli dei Comuni di Valdobbiadene-Vidor-Farra di Soligo (TV) |
| Clima | Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Altitudine: 180-300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori. |
| Sistema di allevamento | Doppio Capovolto, Cappuccina. |
| N. piante per ettaro | 2500-3500 |
| Resa per ettaro | Massimo 135 q. |
| Vendemmia | 20 Settembre - 10 Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 17 9 °C |
| Vinificazione | Pressatura non soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17 9 °C) con lieviti naturalmente selezionati. |
| Affinamento | e sosta sulla feccia nobile in acciaio per minimo 6 mesi. Presa di spuma: in bottiglia, senza sboccatura, come in uso nelle colline trevigiane da molte generazioni. A primavera, rifermentazione in bottiglia, in locale buio alla temperatura di 16 7°C. Al termine della fermentazione i lieviti rimangono sul fondo. |
| Acidità totale | 5.5 |
| PH | 3.25 |
| Allergeni | Contiene solfiti |