Abbazia di Novacella
Gewurztraminer 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Traminer Aromatico |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Traminer Aromatico |
| Affinamento | minimo di 6 mesi in acciaio inox |
- Denominazione e varietà: Alto Adige DOC, Gewürztraminer in purezza vendemmia 2025
- Aromi intensi: sentori di rosa e litchi, con sfumature di pompelmo, vaniglia e chiodi di garofano
- Vinificazione in acciaio: pressatura delicata, utilizzo di lieviti autoctoni, fermentazione a 20 °C
- Vigneti: 600-900 m s.l.m., suoli morenici ghiaiosi e forti escursioni termiche
- Abbinamenti: 12-14 °C, ideale con crostacei, cucina asiatica e formaggi erborinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Gewürztraminer Abbazia di Novacella è un vino bianco fermo aromatico a Denominazione di Origine Controllata prodotto in Alto Adige. Ottenuto da uve Gewürztraminer, regala un sorso secco, pieno e dalla struttura rotonda, bilanciato da una fine acidità che garantisce un’ottima bevibilità con un finale lungo e speziato. Al naso si apre con profumi intensi di rosa e litchi, arricchiti da richiami di pompelmo, vaniglia e chiodi di garofano.
Da dove proviene
Le uve provengono da vigneti situati tra Bressanone, Varna e Naz-Sciaves, coltivati ad altitudini comprese tra 600 e 900 metri. I filari, allevati a Guyot con esposizioni rivolte a sud, sud-est e sud-ovest, beneficiano di un clima caratterizzato da marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le radici affondano in suoli di origine morenica, ricchi di frazioni ghiaiose, limose e argillose. Questa spiccata dotazione minerale è fondamentale per definire la nitida identità aromatica del frutto.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia a fine ottobre con la vendemmia manuale e una meticolosa selezione dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, il mosto svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando lieviti indigeni e selezionati. L’affinamento prosegue per almeno sei mesi negli stessi contenitori, una scelta volta a preservare gli aromi varietali e a garantire una spiccata pulizia espressiva.
Storia e curiosità
Prodotto dai monaci agostiniani nell’antica Abbazia di Novacella, fondata nel 1142, questo Gewürztraminer Alto Adige DOC celebra una vocazione millenaria. Tra le curiosità legate al suo prestigio internazionale, spiccano i riconoscimenti della critica, come i 92 punti assegnati da James Suckling e le 2 stelle rosse di Veronelli.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1142
- Enologo: Celestino Lucin
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 100
Di proprietà dell'Abbazia è anche un vigneto ubicato nella principale zona di produzione vinicola dell'Alto Adige: il podere Marklhof di Cornaiano, sulla "strada del vino", nei pressi di Bolzano. Il terreno sabbioso ed asciutto ed il clima arioso di queste colline permettono di ottenere ottimi vini rossi, tra cui un caratteristico Lago di Caldaro, una finissima Schiava ed un Pinot nero molto elegante.
Un terzo vigneto di Novacella si trova a Bolzano, intorno all'antico e minuscolo convento di S. Maria. Qui, nel clima asciutto e molto caldo del fondo valle, matura un corposo Lagrein scuro, particolarmente adatto all'invecchiamento.
Nella nostra cantina le uve di questi tre vigneti vengono elevati a vini, la cui spiccata tipicità e qualità è premiata dalla fedeltà di generazioni di amici ed intenditori. Scopri di più
| Nome | Abbazia di Novacella Gewurztraminer 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo aromatico |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Traminer Aromatico |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Abbazia di Novacella |
| Storia | e curiositàProdotto dai monaci agostiniani nell’antica Abbazia di Novacella, fondata nel 1142, questo Gewürztraminer Alto Adige DOC celebra una vocazione millenaria. Tra le curiosità legate al suo prestigio internazionale, spiccano i riconoscimenti della critica, come i 92 punti assegnati da James Suckling e le 2 stelle rosse di Veronelli. |
| Ubicazione | Tra Bressanone, Varna e Naz-Sciaves (Alto Adige, Italia) |
| Clima | Microclima con temperature diurne calde e notti fresche (marcate escursioni termiche), esposizione a sud e sud-ovest, vigneti a 600–700 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Ghiaia limosabbiosa di origine morenica |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6000 - 7000 |
| Resa per ettaro | 50 hl/ha |
| Vendemmia | Fine ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 20 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni a temperatura controllata; affinamento in acciaio inox per almeno 6 mesi |
| Vinificazione | Selezione accurata delle uve vendemmiate a fine ottobre; pressatura soffice; fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni a temperatura controllata (circa 20 °C); affinamento in acciaio inox per almeno 6 mesi; successivo imbottigliamento. |
| Affinamento | minimo di 6 mesi in acciaio inox |
| Acidità totale | 4.8 |
| Zuccheri residui | 4.0 |
| Estratto secco | 24.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |