Alto Adige Riesling 2025

Che tipo di vino è

Il Riesling Abbazia di Novacella è un vino bianco fermo semi-aromatico che interpreta fedelmente il territorio dell’Alto Adige. Ottenuto da uve Riesling coltivate nella Valle Isarco, si distingue per un profilo elegante, sostenuto da un’acidità vivace. L’affinamento in acciaio ne esalta la purezza: all’olfatto regala un raffinato bouquet agrumato e vegetale, arricchito da sentori di gelsomino e glicine. Al palato risulta secco, scorrevole e persistente, con decisi ritorni di cedro e lime che conducono verso un finale sapido e quasi salato.

Da dove proviene

Le uve nascono nei vigneti storici situati nei pressi di Abbazia di Novacella, nella suggestiva Conca di Bressanone. I filari si estendono su pendii soleggiati tra i 650 e i 900 metri di altitudine, beneficiando di un clima alpino con forti escursioni termiche che esaltano l’intensità aromatica dei grappoli. Le radici affondano in suoli morenici permeabili, ricchi di quarzite, scisto micaceo e paragneiss. Questa peculiare composizione geologica dona al vino una trama minerale evidente e una sensazione di netta e profonda freschezza.

Come viene prodotto

Le vigne sono coltivate con il sistema Guyot, garantendo un rigoroso controllo delle rese. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta e prosegue con il successivo affinamento in acciaio inox, evitando l’uso del legno per mantenere intatte l’integrità del frutto e la naturale freschezza varietale. Nel calice si presenta giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Con il tempo, il bouquet evolve verso eleganti note di pesca a polpa bianca. La struttura si mantiene asciutta e succosa, assicurando una chiusura fine e un’eccellente capacità di evoluzione negli anni.