Abbazia di Novacella
Alto Adige Gruner Veltliner 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Valle Isarco Veltliner |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Veltliner |
| Affinamento | per circa 6 mesi in acciaio inox e in grandi botti di rovere |
- Vitigno e stile: 100% Grüner Veltliner, bianco fermo di montagna, fresco e minerale
- Origine alpina: Varna in Valle Isarco DOC, vigneti tra 600 e 900 metri su terreni morenici
- Vinificazione: Raccolta manuale, fermentazione 20 °C, affinamento 6 mesi in acciaio e botti
- Degustazione: Note di mela verde, agrumi e lavanda, gusto sapido con chiusura di pepe bianco
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 8–10 °C, ideale con pesce, salmone, speck e piatti speziati
Descrizione
Che tipo di vino è
Grüner Veltliner di Abbazia di Novacella è un vino bianco fermo a denominazione Alto Adige Valle Isarco. Al naso regala nitide note di mela verde e lavanda, mentre al palato risulta vivace, fresco e sostenuto da una decisa vena sapida e minerale. La vinificazione e il successivo affinamento di sei mesi avvengono in vasche di acciaio inox e grandi botti di rovere, definendone la struttura. Il finale persistente al pepe bianco lo rende ideale per accompagnare primi piatti di mare e salmone marinato.
Da dove proviene
Le viti affondano le radici a Varna, nella zona viticola più settentrionale d’Italia. I filari prosperano su pendii soleggiati esposti a sud e sud-ovest, situati tra i seicento e i novecento metri di altitudine. Qui il clima d’alta quota, accarezzato dalle brezze dolomitiche, amplifica la complessità aromatica dei grappoli. Il sottosuolo è formato da terreni morenici ghiaiosi e formazioni limo-sabbiose che assicurano drenaggio e ricchezza di minerali. Queste particolari condizioni pedoclimatiche donano al vino un’inconfondibile impronta salina e una freschezza tesa, riflettendo nel calice la natura dell’ambiente alpino circostante.
Come viene prodotto
La gestione del vigneto segue il sistema Guyot, volto a mantenere rese equilibrate per favorire una qualità elevata. La vendemmia manuale garantisce una selezione scrupolosa dei frutti. In cantina, la fermentazione a temperatura controllata avviene suddividendo il mosto tra vasche di acciaio inox e grandi botti di rovere. Questo approccio preserva la fragranza del vitigno, aggiungendo al contempo una sottile morbidezza al palato. Un successivo affinamento di sei mesi negli stessi recipienti arrotonda la struttura e ne definisce l’eleganza, restituendo un bianco armonioso e di lunga persistenza.
Storia e curiosità
Prodotto a Varna dalla celebre Abbazia di Novacella, una delle cantine monastiche più antiche al mondo, questo Grüner Veltliner rappresenta la sua linea classica. Testimonianza dell’Alto Adige Valle Isarco DOC, valorizza un vitigno austriaco nella zona vitivinicola più a nord d’Italia, terroir con 2500 anni di tradizione. Ottenuto da vigneti a conduzione sostenibile, si distingue per la longevità ed è premiato dalla critica internazionale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1142
- Enologo: Celestino Lucin
- Bottiglie prodotte: 900.000
- Ettari: 100
Di proprietà dell'Abbazia è anche un vigneto ubicato nella principale zona di produzione vinicola dell'Alto Adige: il podere Marklhof di Cornaiano, sulla "strada del vino", nei pressi di Bolzano. Il terreno sabbioso ed asciutto ed il clima arioso di queste colline permettono di ottenere ottimi vini rossi, tra cui un caratteristico Lago di Caldaro, una finissima Schiava ed un Pinot nero molto elegante.
Un terzo vigneto di Novacella si trova a Bolzano, intorno all'antico e minuscolo convento di S. Maria. Qui, nel clima asciutto e molto caldo del fondo valle, matura un corposo Lagrein scuro, particolarmente adatto all'invecchiamento.
Nella nostra cantina le uve di questi tre vigneti vengono elevati a vini, la cui spiccata tipicità e qualità è premiata dalla fedeltà di generazioni di amici ed intenditori. Scopri di più
| Nome | Abbazia di Novacella Alto Adige Gruner Veltliner 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Veltliner |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Abbazia di Novacella |
| Storia | e curiositàProdotto a Varna dalla celebre Abbazia di Novacella, una delle cantine monastiche più antiche al mondo, questo Grüner Veltliner rappresenta la sua linea classica. Testimonianza dell’Alto Adige Valle Isarco DOC, valorizza un vitigno austriaco nella zona vitivinicola più a nord d’Italia, terroir con 2500 anni di tradizione. Ottenuto da vigneti a conduzione sostenibile, si distingue per la longevità ed è premiato dalla critica internazionale. |
| Ubicazione | Varna (Bolzano), Alto Adige (Italia) |
| Clima | Altitudine: 600–750 m s.l.m.; esposizione: sud e sud-ovest; clima d’alta quota |
| Composizione del terreno | Ghiaia limo-sabbiosa di origine morenica |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6000, 7000 |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Vendemmia | Metà ottobre |
| Temperatura di fermentazione | Ca 20 °C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia prevalentemente manuale; fermentazione a temperatura controllata (circa 20 °C) in vasche di acciaio inox e in grandi botti di rovere; affinamento per circa 6 mesi in acciaio inox e grandi botti di rovere |
| Vinificazione | Vendemmia prevalentemente manuale; fermentazione a temperatura controllata (circa 20 °C) in vasche di acciaio inox e in grandi botti di rovere; affinamento per circa 6 mesi negli stessi recipienti (prevalentemente in acciaio inox, in parte in botti di rovere). |
| Affinamento | per circa 6 mesi in acciaio inox e in grandi botti di rovere |
| Acidità totale | 5.8 |
| Zuccheri residui | 3.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |