Abate Nero
Cuvee dell'Abate Riserva Brut 2015
| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Presa di spuma e affinamento sui lieviti selezionati per almeno 120 mesi. |
- Denominazione: Trento DOC Riserva Brut 2015, Metodo Classico
- Uvaggio: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero
- Affinamento: almeno 120 mesi sui lieviti selezionati
- Perlage e colore: giallo paglierino dorato, bollicina finissima e persistente
- Note e servizio: tiglio, miele e pane; servire a 8–10 °C con carne o pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Abate Nero Cuvée dell’Abate Riserva Brut è uno spumante di grande struttura che unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero attraverso il Metodo Classico. Caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage estremamente fine, offre un profilo olfattivo ricco e articolato. Sentori di fiori di tiglio e biancospino si intrecciano a note di frutta matura, miele e toni tostati che richiamano il pane appena sfornato. Al palato si rivela intenso e complesso, capace di accompagnare con eleganza piatti strutturati sia di terra sia di mare.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella zona di produzione di Trento, espressione autentica del territorio del Trentino-Alto Adige. Le uve provengono dai vigneti più vocati, selezionati per garantire profondità e una costante continuità stilistica. L’influenza del clima montano dona al vino una spiccata vivacità e un’aromaticità ampia, sostenuta da una lunga persistenza gustativa. Il lavoro artigianale della cantina Abate Nero valorizza la ricchezza del suolo, traducendola in un profilo sensoriale elegante e raffinato.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una spremitura soffice, seguita da una prima fermentazione in vasche di acciaio. La successiva rifermentazione in bottiglia segue i rigorosi passaggi del Metodo Classico. Il riposo sui lieviti si protrae per almeno centoventi mesi: un lunghissimo affinamento che conferisce al bouquet una straordinaria ampiezza. Questa maturazione dona al blend un gusto profondo e persistente, arricchito da richiami di crosta di pane, sfumature agrumate e delicate note vanigliate, il tutto armonizzato dall’equilibrio tipico del dosaggio Brut.
Storia e curiosità
Il Cuvée dell’Abate Riserva Brut 2015 è lo spumante più prestigioso della cantina Abate Nero, autentico emblema di oltre quarant’anni di eccellenza artigianale. Questo straordinario Trentodoc Metodo Classico esprime tutto il suo fascino grazie a un lento affinamento sui lieviti di oltre 120 mesi, una sapiente attesa che regala al palato un’eccezionale complessità evolutiva. Insignita dei massimi riconoscimenti da Gambero Rosso, Bibenda e AIS, questa maestosa Riserva Brut è il suggello perfetto per le grandi occasioni, grazie a un perlage finissimo e ad aromi eleganti e avvolgenti.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
10 - 15 anni
- Anno di avviamento: 1973
- Enologo: Andrea Tiefenthaler
- Bottiglie prodotte: 61.000
- Ettari: 1
La pazienza qui è di casa, il vino riposa sui lieviti per la presa di spuma molto più a lungo del solito. Non stupitevi, dunque, se in etichetta trovate date che risalgono a vendemmie di qualche lustro addietro. Ogni fase è manuale, per un controllo diretto di ogni singola bottiglia: solo in questo modo Abate Nero raggiunge il suo fascino. Scopri di più
| Nome | Abate Nero Trento Riserva Cuvee dell'Abate Brut 2015 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Abate Nero |
| Storia | e curiositàIl Cuvée dell’Abate Riserva Brut 2015 è lo spumante più prestigioso della cantina Abate Nero, autentico emblema di oltre quarant’anni di eccellenza artigianale. Questo straordinario Trentodoc Metodo Classico esprime tutto il suo fascino grazie a un lento affinamento sui lieviti di oltre 120 mesi, una sapiente attesa che regala al palato un’eccezionale complessità evolutiva. Insignita dei massimi riconoscimenti da Gambero Rosso, Bibenda e AIS, questa maestosa Riserva Brut è il suggello perfetto per le grandi occasioni, grazie a un perlage finissimo e ad aromi eleganti e avvolgenti. |
| Ubicazione | Trento (TN) |
| Vendemmia | 2015 |
| Periodo di fermentazione | Almeno 120 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | tradizionale in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio inox; seconda fermentazione e affinamento sui lieviti selezionati per almeno 120 mesi. |
| Affinamento | Presa di spuma e affinamento sui lieviti selezionati per almeno 120 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |