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Regione	Rheinhessen
Nazione	Germania
Clima e terreno	La viticoltura tedesca si trova nel cinquantesimo parallelo, all’altezza dell’Alaska meridionale, e il distretto orientale Saale-Unstrut e Sachen si trovano, addirittura, più a nord, dipende sia dall’influenza mitigante della corrente del Golfo che dalle posizioni vantaggiose dei vigneti, sui pendii delle montagne, con esposizione sud, dove si ricevono maggiore insolazione. Inoltre, le vigne sono spesso piantate vicino ai corsi d’acqua che danno una protezione contro il gelo primaverile. Il clima fresco contribuisce a far maturare le uve molto lentamente, dando loro il tempo di formare molto estratto e sostanze aromatiche e soprattutto inducendo una buona acidità, caratteristica dei vini tedeschi. Il clima del Rheinhessen è mite con estati alle volte molto calde che offrono una lunga stagione vegetativa. I terreni sono soprattutto calcarei, di riporto, con una parte di quarzite e argilla.
Storia	Nelle vallate del Mosel e del Reno la vite selvatica cresceva molto tempo prima che gli esseri umani si stabilissero qui, ma per i vini tedeschi la storia inizia con la conquista romana. I primi a coltivare la vite, in Germania, furono i legionari romani, e, nel medioevo, i monasteri continuarono a sviluppare la viticoltura coltivando i vigneti migliori. Un buon esempio è il monastero cistercense Eberbach, nel Rheingau. Proprio come accadde in Borgogna, quando Napoleone conquistò la valle del Reno, le grosse tenute dei monasteri furono divise tra lo stato e i contadini. Rheinhessen (in inglese spesso Rhine-Hesse o Rhine Hesse) è la più grande delle 13 regioni vinicole tedesche (Weinanbaugebiete) per i vini di qualità (QbA e Prädikatswein) con 26.444 ettari (65.340 acri) coltivati nel 2008. [1] [2] Chiamato per la regione tradizionale dell'Assia renana, si trova sulla riva sinistra del fiume Reno, tra Worms e Bingen, nello stato federale della Renania-Palatinato. Nonostante il suo nome storico, attualmente non fa più parte dello stato federale dell'Assia, questo è il caso dalla fine della seconda guerra mondiale. Ci sono stati diversi tentativi infruttuosi di ricongiungere legalmente i vecchi distretti vinicoli di Magonza sul versante iuta durante la zona del dopoguerra.
Prodotti tipici	Si coltivano un gran numero di vitigni: Sylvaner e Riesling e una serie di incroci come Müller Thurgau, Kerner, Huxelrebe, Morio Muskat e Bacchus. Intorno a Ingelheim si coltivano anche alcuni vitigni neri come Portugieser, Gaberrebe e Dornfelder. Il Rheinhessen produce prevalentemente vino bianco da una varietà di uve, in particolare Müller-Thurgau (4.320 ha), Riesling (3.769 ha) e Silvaner (2.467 ha), ed è meglio conosciuto come la casa di Liebfraumilch, anche se vengono fatti anche alcuni Riesling precedentemente sottovalutati , sempre più in uno stile potente e asciutto.
Piatti tipici	La cucina del Nord è dominata da quanto viene pescato. I pesci del Mare del Nord sono la base della culinaria di questa zona. Aringhe, anguille affumicate, sogliole, gamberi, granchi e aragoste la fanno da padroni. Accanto a questi piatti un piatto tipico e della regione: l'Eintopf - diversi tipi di carne, verdure e patate bolliti insieme. Nella parte più a Nord, ai confini con la Danimarca, ci si è specializzati nella produzione del rum, base per ottimi grog e indispensabile componente delle bevande calde in tutta la regione del Nord. I migliori piatti della Sassonia sono il Leipziger Allerlei un piatto squisito di asparagi e altre verdure e il famoso dolce natalizio, lo Stollen. Da lì vengono anche i Kartoffelpuffer, mentre la specialità di Berlino è l'Eisbein, pezzi di maiale bolliti serviti di solito con i crauti. Berlino è anche la culla dei Krapfen un dolce molto popolare e poco caro. In Turingia si fanno degli ottimi Bratwürste, salsicce arrostite e speziate e inoltre c'è la Zwiebelkuchen, una saporitissima torta di cipolle. Il piatto più popolare della Baviera è l'Haxen, un pezzo di cosciotto di maiale o vitello accompagnato dai Knödel, una specie di gnocchi di patate che presuppone un robusto appetito. Da assaggiare è anche la Weißwurst, la salsiccia bianca di Monaco. Nella Franconia non dovete mancare di provare le salsicce fritte di Norimberga.
Vitigni a bacca bianca	Müller Thurgau, Riesling, Sylvaner Verde