Tutto comincia nella prima parte del ventesimo secolo, dopo aver ottenuto un patrimonio di alcuni vitigni e averne acquistati altri, il mio bisnonno Etienne Sauzet ha creato il dominio omonimo a Puligny-Montrachet (21190, Côte d'or, Borgogna). Dopo quattro generazioni e nonostante la sua scomparsa dal 1975, Sauzet sono ancora 6 lettere che suonano come un omaggio allo Chardonnay.
In ogni momento, è un orgoglio camminare sulle terre mitiche di Puligny, questo terreno, questa terra che ha fatto nascere i nostri vini. Questo territorio è un legame profondo in me, un legame diretto con la mia famiglia.
Voglio fare un omaggio a Etienne Sauzet in primo luogo ma anche ai miei genitori, Jeanine e Gérard Boudot che hanno fatto di tutto per far crescere la grande reputazione del dominio che ha oggi.
Il nostro vigneto rappresenta 15 ettari distribuiti su Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Cormot-le-Grand nelle Hautes côtes de Beaune.