Prodotti terrasses du larzac aoc chateau des cres ricards

Jean-Claude Mas ha il talento di individuare i gioielli tra i più bei terroir della regione. Ben prima che le Terrasses du Larzac ottenessero lo status di AOP, nel 2010 aveva intuito il potenziale di questo favoloso terroir acquistando i 27 ettari del domaine di Ceyras, estendendolo rapidamente a 42 ettari. Questo domaine è stato creato nel 1960 in un luogo chiamato "les Crès Ricards" nella città di Ceyras. Nel cuore del delta formato dal fiume Hérault e dal suo affluente Lergue, dominato da lontano dal Mont Baudile e dal Rocher des Vierges, il Domaine des Crès Ricards porta bene il suo nome; in lingua occitana, Crès indica un paesaggio dove le rocce sono esposte. È proprio il caso di questo vasto altopiano di terra rossa ricoperto di galets roulés.