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Bocchoris de Sias

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Bocchoris de Sias Cava Rosat Brut Nature

88

Rosato spumante metodo classico pas dosé

Bocchoris de Sias Cava Rosat Brut Nature

Bocchoris de Sias

, DO Cava, Monastrell, Pinot Nero

11,50%, 0,75 l

€ 9,44 IVA escl.

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Informazioni su Catalogna

Regione	Catalogna
Nazione	Spagna
Clima e terreno	La regione di Barcellona, tra le più dinamiche d’Europa, si differenzia notevolmente dal resto della Spagna. I vigneti catalani ricoprono una vasta area che si estende dalla calda costa mediterranea alle montagne dell’interno, le cui basse temperature incidono positivamente sulla qualità dei vini.
Prodotti tipici	La gamma dei prodotti vinicoli della regione, che spazia dallo spumante più delicato al più corposo dei vini rossi, non ha eguali nel resto del paese. Il vino catalano più noto e diffuso è il Cava, risposta spagnola allo Champagne. Il 95% del Cava è prodotto in Catalogna ma questo nome designa anche alcuni spumanti della Rioja, dell’Aragona, della Comunità Valenciana e dell’Extremadura, a condizione che vengano prodotti con il metodo traditional. Il Penedès è la denominazione principale dei vini fermi, dal sapore caratteristico più diffusi qui che nel resto della Spagna: furono introdotti negli anni sessanti da pionieri come Miguel Torres, leader catalano per vini fermi. La sempre più diffusa DO Catalunya che si sovrappone a tutte le altre DO catalane e ammette tutte le varietà di uve autorizzate nella regione, è stata introdotta nel 1999 soprattutto perché la denomination Penedès iniziava a essere riduttiva per l’attiva in espansione di Torres. Nel 2001 i vigneti occidentali più elevati della DO Tarragona hanno ottenuto una DO autonoma, Montsant, che circonda l’eccezionale DOCa Priorat.
Piatti tipici	La Catalogna è una regione con una grande tradizione culinaria, e la sua capitale, Barcellona, ne è un ottimo esempio: il primo libro di cucina spagnola fu stampato nella Ciutat Condal nel 1477. Nella cucina tipica catalana si utilizzano ingredienti provenienti sia dall’interno montagnoso, sia prodotti del mare provenienti dalla costa, piatti per l’appunto detti di mar y muntanya, in cui tali ingredienti vengono mescolati sapientemente per ottenere pietanze molto gustose. Fra le varie cucine regionali spagnole la catalana è quella con maggiori influenze straniere, soprattutto dalla vicina Francia e dall’Italia, per cui è facile trovare molte similitudini con la cucina nostrana: la base per molti piatti è il sofregit, ossia il soffritto di cipolla, sedano e carote. Il piatto più rappresentativo della cucina catalana è il semplicissimo pane e pomodoro. Preparato con il pà de pagès, un tipico pane casereccio, si tratta di una bruschetta con olio e pomodoro tritato, a cui i catalani aggiungono talvolta del jamón sminuzzato.

Immagini Catalogna

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