Naga Rum

Il Naga Rum è un rum di produzione indonesiana, in particolare dell'Isola di Java, derivato da ingredienti locali (l'autoctona canna da zucchero, di cui viene utilizzata la melassa e lieviti) e per questo molto pregiato. Il forte legame con il territorio si nota già nel nome. Il termine Naga infatti appartiene alla mitologia induista, a quella buddhista e a quella vedica e indica degli uomini-serpente, raffigurati anche sull'etichetta della bottiglia nella quale questo ottimo distillato viene confezionato. Legare una produzione alla tradizione mitologica e religiosa dell'Indonesia significa dimostrare quanto il processo produttivo avvenga nel pieno rispetto delle tradizioni, del territorio e della natura di questo stupendo paese.

Il Naga Rum viene prodotto secondo metodi di lavorazione tradizionali indonesiani e con l'aggiunta di ingredienti autoctoni. Lo stretto legame con il territorio contribuisce a rendere questo rum qualcosa di unico e molto apprezzato dagli esperti del genere e dagli estimatori.
La prima fase produttiva inizia con la fermentazione della melassa della canna da zucchero, che vede nell'Indonesia la propria patria d'origine. Il clima e il terreno indonesiano sono criteri fondamentali per la perfetta coltivazione di queste piante. La fermentazione della molto lenta, effettuata con l'aggiunta di un altro prodotto giavanese, ossia il lievito di riso rosso.
Il Naga Rum viene poi sottoposto a due diversi passaggi di maturazione, un primo affinamento all'interno di botti di legno, chiamate "Jatti" e un invecchiamento finale in altre botti in legno, all'interno delle quali è avvenuta precedentemente la maturazione del bourbon.