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La vodka è il famoso distillato tradizionale russo che si ottiene dalla fermentazione e distillazione di cereali o di patate ed è tra i più amati al mondo. Essa si compone essenzialmente di acqua e alcol presente tra il 38% e il 60% in volume. La sua paternità è ancora oggi contesa tra Russia e Polonia e il suo significato è un diminutivo della parola acqua, in quanto, come l'acqua, la vodka e' incolore. Secondo alcune tradizioni fu Napoleone a contribuire alla diffusione della vodka in tutta Europa in quanto la utilizzò per riscaldare le sue truppe in occasione della campagna di Russia nel 1812. In realtà la vera diffusione della vodka si ebbe in Europa a seguito della Rivoluzione Russa del 1917, quando a causa della presa di potere da parte dei bolscevichi di Lenin, numerosi esuli russi si stabilirono in Francia ed iniziarono a distillare vodka. Su xtraWine potrai trovare le migliori Vodka a prezzi davvero imbattibili.

Origini e Miti della Vodka tra Russia, Polonia e Occidente

La Vodka ebbe le sue prime origini nell'Europa orientale, derivando dall'antica pratica di estrarre alcol da birra o vino attraverso la congelazione. Questa tecnica fu successivamente superata dalla più sofisticata distillazione del mosto fermentato di cereali o tuberi. Sebbene le prime evidenze risalgano al XV secolo in Polonia, le prime distillerie furono probabilmente fondate in Russia. La paternità di questa bevanda è contesa tra i due paesi, entrambi orgogliosi di rivendicare la sua invenzione.

Una teoria popolare suggerisce che furono gli intrepidi mercanti italiani a introdurre la pratica della distillazione in Russia, portandola alla corte degli Zar. Nel corso dei secoli, i distillati divennero sempre più popolari, dovuti in parte alle esigenze climatiche rigide ma anche all'abbondanza di eccellenti cereali e patate.

Poco è noto sui primi secoli di produzione, ma si sa che era una bevanda consumata principalmente da contadini e lavoratori agricoli. In Polonia era chiamata "gorzalka", mentre in Russia veniva denominata "polugar" o "salomon".

Probabilmente veniva prodotta con antichi alambicchi discontinui a partire da cereali come orzo, segale e frumento, o dalla buccia delle patate. In generale, doveva avere un sapore leggermente dolce e ruvido. In Russia, la vodka divenne presto oggetto di politiche zariste, con controlli sulla produzione, tassazione, fissazione dei prezzi e problemi sociali legati all'alcolismo.

La vodka russa divenne nota in tutta Europa grazie a Napoleone, che l'assaporò durante la sua disastrosa campagna in Russia nel 1812. Tuttavia, fu solo a partire dalla Rivoluzione d'Ottobre del 1917 che la vodka secca iniziò a diffondersi rapidamente in tutto il mondo, a causa dell'emigrazione di nobili e borghesi russi proprietari di distillerie. Tra questi c'era Piotr Smirnov, il cui cognome fu cambiato in Smirnoff dopo l'esilio a Parigi, diventando un simbolo della vodka russa.

Mentre nei paesi dell'Europa orientale la vodka rimase associata alla classe operaia e alle tradizioni popolari, a partire dagli anni '50 divenne nel mondo occidentale un simbolo di eleganza e raffinatezza. I cocktail inventivi, resi celebri dalle spie dei film di guerra fredda, contribuirono a questa trasformazione. L'agente 007 James Bond è un esempio lampante di questo stile.

Il successo della vodka continua a brillare nell'Occidente moderno, con produzioni non solo in Russia e Polonia, ma anche negli Stati Uniti, nei paesi scandinavi, in Italia e soprattutto in Francia, patria di Ciroc vodka e della celebre Grey Goose. Su xtraWine trovi una vasta selezione di marche di vodka russe e polacche, tra cui l'Absolut Vodka, la Vodka Christiania e la Vodka Elit Stolichnaya.

Essenza, Caratteristiche e Tradizioni del Consumo della Vodka

La migliore vodka è un distillato cristallino dal gusto pulito e dagli aromi quasi insapori. Più è pura, morbida, incolore e senza sapore, più è considerata di alta qualità. La purezza è ottenuta tramite alambicchi moderni e efficienti a colonna, con un numero di distillazioni che varia da due a nove. Le materie prime principali sono cereali ricchi di amido e zuccheri, come orzo, segale e grano, o meno comunemente, le patate.

L'uso del carbone di legno o altri materiali nobili nella fase finale di filtrazione e la diluizione con acqua pura conferiscono al distillato un carattere neutro, nitido e puro. Tradizionalmente, la vodka si beve liscia e fredda per apprezzarne al meglio i sapori. In Russia, è spesso servita in un piccolo calice, accompagnando cibi come caviale, uova sode, acciughe e pesce affumicato. In Occidente, la vodka è solitamente bevuta fredda, in bicchieri ghiacciati, oppure in famosi cocktail e long drink come Black Russian, Moscow Mule, Bloody Mary, Long Island, Screwdriver e molti altri.

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