Saronsberg Cellar

La cantina è un edificio contemporaneo con una sala di degustazione splendidamente rifinita. Le texture della terra sono state combinate con tocchi contemporanei in questo spazio spazioso da cui i visitatori possono vedere sia la cantina di fermentazione hi-tech che quella di maturazione, circondati dalla collezione d'arte contemporanea di Saronsberg.

L'enologo Dewaldt Heyns, a capo della cantina dal 2003, è appassionato di ogni aspetto del processo di vinificazione, che è unico e richiede molta manodopera. La raccolta a mano, la cernita intensiva delle bacche, la cantina di fermentazione alimentata per gravità e l'attenzione ai dettagli sono la chiave del fenomenale successo che i vini di Saronsberg hanno riscosso sin dall'annata inaugurale del 2004. Questa costanza di risultati ha portato Dewaldt a essere nominato e accettato come membro della prestigiosa Cape Winemakers Guild nel 2008.