Saronsberg Cellar
Tulbagh Full Circle 2021
| Denominazione | N/A |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Vitigni | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati sottoposti a una bassa dose di zolfo e lasciati sulle fecce lorde per 11 mesi; poi assemblati e rimessi in barrique, per un totale di 20 mesi in barrique; quindi travaso, filtrazione a fogli grossolani e ulteriori 11 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. |
- Composizione: 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvèdre con aggiunte di Viognier e Roussanne
- Profumo: prugna matura, frutti rossi, lavanda, spezie e sentori di carne affumicata
- Maturazione: 20 mesi in barrique di Allier sulle fecce, seguiti da 11 mesi in bottiglia
- Caratteristiche: rosso secco di Tulbagh (Sudafrica) dal colore porpora intenso e profondo
- Gradazione e servizio: 14,5% vol; servire a 16-18°C dopo un’ora di decantazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Saronsberg Full Circle è un vino rosso strutturato che esprime un elegante blend di Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne e Viognier. Nel calice mostra un colore porpora scuro e profondo, che anticipa un profilo aromatico intenso. Al naso regala sentori definiti di prugna matura e piccoli frutti a bacca rossa, arricchiti da note floreali di lavanda, sfumature speziate e accenni di carne affumicata. Al palato la struttura è avvolgente, sostenuta da tannini solidi ma accessibili che si fondono armoniosamente con i misurati richiami del legno di rovere, offrendo un sorso di grande equilibrio.
Da dove proviene
Questo rosso nasce a Tulbagh, in Sudafrica, da viti coltivate su terreni rossi strutturati caratterizzati da ghiaia grossolana e scisto alterato. Questa composizione del suolo dona un’espressione concentrata alle uve, garantendo colori profondi e trame polifenoliche fitte. Le rese contenute restituiscono nel calice un profilo gustativo sostenuto e una precisa intensità, evidenziando il forte legame tra il frutto e le caratteristiche distintive del territorio.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccolte a mano, raffreddate a 4 °C e vinificate separatamente. Syrah e Mourvèdre sono accuratamente diraspati e selezionati acino per acino. La fermentazione avviene in vasche aperte con follature e rimontaggi, seguita da una macerazione prolungata sulle bucce per favorire l’estrazione. Il Viognier fermenta a freddo, mentre il Grenache procede con fermentazione spontanea. Dopo la fermentazione malolattica in legno e un primo riposo sulle fecce, si procede alla composizione del blend. Il vino completa un affinamento di venti mesi in botti di rovere francese Allier. Un accurato travaso e un successivo periodo di riposo in bottiglia di undici mesi perfezionano la struttura e l’eleganza del sorso.
Storia e curiosità
Il Saronsberg Full Circle nasce a Tulbagh come un ambizioso progetto dettato dalla passione per la viticoltura sudafricana. Questa pregiata annata 2021, curata dall’enologo Dewaldt Heyns, è il frutto di una rigorosa vendemmia manuale e di un sapiente assemblaggio a base prevalente di uve Syrah. Il vino affina per 20 mesi in barrique di rovere francese Allier e riposa in bottiglia per altri 11 mesi, regalando tannini pieni e avvolgenti. La sua eccellenza è confermata dai prestigiosi 94 punti Tim Atkin e dalla medaglia d’oro ai Michelangelo Awards.
Premi
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2021
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
92/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
L'enologo Dewaldt Heyns, a capo della cantina dal 2003, è appassionato di ogni aspetto del processo di vinificazione, che è unico e richiede molta manodopera. La raccolta a mano, la cernita intensiva delle bacche, la cantina di fermentazione alimentata per gravità e l'attenzione ai dettagli sono la chiave del fenomenale successo che i vini di Saronsberg hanno riscosso sin dall'annata inaugurale del 2004. Questa costanza di risultati ha portato Dewaldt a essere nominato e accettato come membro della prestigiosa Cape Winemakers Guild nel 2008. Scopri di più
| Nome | Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | N/A |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| Nazione | Sudafrica |
| Regione | Sudafrica |
| Produttore | Saronsberg Cellar |
| Storia | e curiositàIl Saronsberg Full Circle nasce a Tulbagh come un ambizioso progetto dettato dalla passione per la viticoltura sudafricana. Questa pregiata annata 2021, curata dall’enologo Dewaldt Heyns, è il frutto di una rigorosa vendemmia manuale e di un sapiente assemblaggio a base prevalente di uve Syrah. Il vino affina per 20 mesi in barrique di rovere francese Allier e riposa in bottiglia per altri 11 mesi, regalando tannini pieni e avvolgenti. La sua eccellenza è confermata dai prestigiosi 94 punti Tim Atkin e dalla medaglia d’oro ai Michelangelo Awards. |
| Ubicazione | Tulbagh, Sudafrica |
| Composizione del terreno | Terreni rossi strutturati con ghiaia grossolana e suoli di scisto alterato |
| Resa per ettaro | 34 hl/ha |
| Temperatura di fermentazione | Vasche riscaldate a 18°C; temperatura di fermentazione fino a 28°C poi abbassata a 24°C |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; fermentazione separata in vasche aperte con follature e rimontaggi; macerazione prolungata sulle bucce; fermentazione malolattica in botte; affinamento in barrique di rovere francese Allier per 20 mesi (con sosta sulle fecce) e successivo affinamento in bottiglia. |
| Vinificazione | Uve vendemmiate a mano e raffreddate subito a 4°C. Shiraz e Mourvèdre selezionati a grappolo intero, diraspati e selezionati acino per acino; pigiatura soffice e fermentazioni separate in vasche aperte con follature (4 volte al giorno; anche 3 follature manuali e 2 rimontaggi giornalieri). Vasche riscaldate a 18°C e inoculate con lieviti BM45, L2056 e D254; temperatura fino a 28°C poi 24°C. Shiraz con macerazione prolungata di 21 giorni sulle bucce, quindi pressato e affinato in barrique di rovere francese Allier nuove al 100%; Mourvèdre pressato a 0ºB e fine fermentazione in barrique. Viognier fermentato a freddo separatamente in barrique; Grenache a fermentazione spontanea. Fermentazione malolattica in botte; poi bassa dose di zolfo e sosta sulle fecce grossolane per 11 mesi. Assemblaggio e ritorno in barrique per un totale di 20 mesi di affinamento; quindi travaso, filtrazione a fogli grossolani e ulteriori 11 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati sottoposti a una bassa dose di zolfo e lasciati sulle fecce lorde per 11 mesi; poi assemblati e rimessi in barrique, per un totale di 20 mesi in barrique; quindi travaso, filtrazione a fogli grossolani e ulteriori 11 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. |
| Acidità totale | 6.1 |
| PH | 3.42 |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |