Saronsberg Cellar
Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021
| Denomination | N/A |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% in volume |
| Area | Sudafrica (Sudafrica) |
| Grape varieties | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| Aging | Dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati sottoposti a una bassa dose di zolfo e lasciati sulle fecce lorde per 11 mesi. Il vino è stato quindi travasato, i diversi componenti sono stati assemblati e rimessi in barrique. Dopo un totale di 20 mesi di permanenza in barrique, il vino è stato travasato e filtrato attraverso un filtro a fogli grossolani. |
Awards
-
2021
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
92/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
L'enologo Dewaldt Heyns, a capo della cantina dal 2003, è appassionato di ogni aspetto del processo di vinificazione, che è unico e richiede molta manodopera. La raccolta a mano, la cernita intensiva delle bacche, la cantina di fermentazione alimentata per gravità e l'attenzione ai dettagli sono la chiave del fenomenale successo che i vini di Saronsberg hanno riscosso sin dall'annata inaugurale del 2004. Questa costanza di risultati ha portato Dewaldt a essere nominato e accettato come membro della prestigiosa Cape Winemakers Guild nel 2008. Scopri di più
| Name | Saronsberg Tulbagh Full Circle 2021 |
|---|---|
| Type | Rosso fermo |
| Denomination | N/A |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% in volume |
| Grape varieties | 79% Syrah, 11% Grenache, 8% Mourvedre, 1% Roussanne, 1% Viognier |
| Country | Sudafrica |
| Region | Sudafrica |
| Vendor | Saronsberg Cellar |
| Soil composition | Terreni rossi strutturati con ghiaia grossolana e terreni scistosi esposti agli agenti atmosferici. |
| Yield per hectare | 34 hl |
| Wine making | I serbatoi di Shiraz e Mourvèdre sono stati poi riscaldati a 18 °C e inoculati con lieviti BM45, L2056 e D254. La temperatura di fermentazione è stata lasciata raggiungere un picco di 28 °C e poi portata a 24 °C. Il cappello di fermentazione è stato sottoposto a tre follature manuali e a due rimontaggi giornalieri. Lo Shiraz è stato sottoposto a una macerazione prolungata dopo la fermentazione, per un totale di 21 giorni sulle bucce, e poi pressato in botti di rovere francese Allier nuove al 100%. Il Mourvèdre è stato pressato a 0ºB e ha terminato la fermentazione in barrique. Il Viognier è stato fermentato a freddo separatamente in barrique. Le frazioni di pressatura sono state separate. Sono stati inoculati batteri malolattici e la fermentazione malolattica è stata completata in botte. |
| Aging | Dopo la fermentazione malolattica i vini sono stati sottoposti a una bassa dose di zolfo e lasciati sulle fecce lorde per 11 mesi. Il vino è stato quindi travasato, i diversi componenti sono stati assemblati e rimessi in barrique. Dopo un totale di 20 mesi di permanenza in barrique, il vino è stato travasato e filtrato attraverso un filtro a fogli grossolani. |
| Total acidity | 6.1 gr/L |
| PH | 3.42 |
| Residual sugar | 3.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |