Azienda Agricola Mirabello di Rocca Giuseppe

L'Azienda Agricola Mirabello è interamente a conduzione Biologica e dispone di 1,78 ettari di vigneto Sangiovese a 400 metri di quota e qualche migliaio di metri quadri fra more e lamponi. Le operazioni e la filosofia di potatura sono tese a preservare la salute delle piante ed all’ottenimento di una modesta produzione. Non viene effettuata alcuna operazione di concimatura ma a tal fine viene esclusivamente utilizzato lo sfalcio del vigneto inerbito.

L'obiettivo di conduzione è la qualità non certo la quantità. Tutto il ciclo di produzione vitivinicola è interamente effettuato in Azienda, esclusivamente con le proprie uve, vendemmiate nella cantina aziendale ed imbottigliate sempre in casa.

L'aspetto Biologico è curato al 100% utilizzando tappi ad impatto zero della Nomacorc. Il vino è prodotto con metodi artigianali, preservando l'integrità strutturale del vino, non vengono eseguite filtrature se non una filtratura pre-imbottigliatura per motivi igienici e sanitari.

Affiancata alla produzione vitivinicola vi è una piccolissima produzione di marmellate biologiche di frutti di bosco. L’attività aziendale è infine arricchita dalla presenza di un Agriturismo, incastonato in un casolare del ‘600, ristrutturato recentemente preservandone nella sua totalità la natura ed il gusto originario.