La Fattoria Ambra appartient à la famille Romei Rigoli depuis le milieu du siècle dernier. Le domaine est situé à proximité de la rivière Ombrone et de la Villa Medicea de Poggio a Caiano. Son nom provient du poème "Ambra", écrit au XVe siècle par Lorenzo Il Magnifico. Les vignobles, d'une superficie totale de 20 hectares, sont situés dans quatre des crus les plus réputés du territoire de Carmignano : la colline de Montalbiolo, Elzana, Santa Cristina in Pilli et Montefortini, à côté des tombes étrusques du même nom. Le Carmignano DOCG, produit à partir des raisins Sangiovese, en majorité, Cabernet, Canaiolo et d'autres raisins rouges, est mis en bouteille dans les quatre crus. La version jeune du Carmignano "Barco Reale" et le rosé "Vin Ruspo" sont également produits. Le cabernet sauvignon, introduit par les Médicis et connu sous le nom d'"uva francesca", est cultivé à Carmignano depuis 1700. En Italie, le nom de Carmignano est synonyme de grands vins depuis le XIIIe siècle, et sa réputation était telle que Cosimo III de Médicis, grand-duc de Toscane, publia en 1716 une proclamation dictant les règles de contrôle de la production de "Carmignano". Il s'agit donc de la première appellation d'origine contrôlée au monde. Les limites de l'ancienne appellation sont restées identiques à celles d'aujourd'hui, ce qui en fait l'une des plus petites zones DOCG d'Italie.