Zyme il bianco from black to white 2017

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Zyme Il Bianco From Black to White 2017

Thumb Back Derrière Zyme Il Bianco From Black to White 2017

Zyme, 0,75 l - 13,00%
60% Rondinella, 15% Kerner, 15% Traminer Aromatico, 10% Incrocio Manzoni 2.15

Récompenses

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Vénétie - Italie
Blanc tranquille

Comment le servir

Servir à:

08 - 10°C.

Longévité:

03 - 05 ans

Verre:

Zyme Il Bianco From Black to White 2017

The minimalist label plays on the black/white contrast, alluding to the natural genetic mutation
undergone by the Rondinella grape, from red grape to white.

Couleur

Luminous, with greenish and pale yellow highlights. Impressive glycerol-derived viscosity.

Parfum

Delicate notes of spring wildfl owers, fruit, and country herbs; acacia, primrose, Golden Delicious apple, pink grapefruit, mint, vanilla, elderfl ower. Delicate and elegant, with perfectly-balanced aromatics.

Saveur

Seductive, rich, complex, tangy, minerally, very lengthy.

Accompagnements

Excellent as an aperitif wine, it is delicious as well with shellfi sh, fi sh, risott o and asparagus, chard, and soups.

Entrées

Poisson

Crustacés

Caractéristiques du produit

Nom	Zyme Il Bianco From Black to White 2017
Type	Blanc tranquille
Classement	IGT Veneto
Année	2017
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	13,00% en volume
Cépages	60% Rondinella, 15% Kerner, 15% Traminer Aromatico, 10% Incrocio Manzoni 2.15
Pays	Italie
Région	Vénétie
Emplacement	San Pietro in Cariano (VR)
Composition du sol	Limestone and clay.
Vendanges	2nd and 3rd decade in September.
Technique de production	Organic fertilisation and hand-pruning; shoot-thinning, leaf-pulling, cluster-thinning.
Vinification	De-stemming and pressing, several hours of cryomaceration on the skins, gravity sett ling at 7-8°C, controlled fermentation in concrete vats for ca. 20 days.
Affinage	Sur lie maturation for a minimum of 6 months, with weekly bâtonnage.
Acidité totale	5,20 gr/L
PH	3,45
Sucres résiduels	4,00 gr/L
Extrait sec	20,00 gr/L
Millésime de production	38 000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Excellent as an aperitif wine, it is delicious as well with shellfi sh, fi sh, risott o and asparagus, chard, and soups.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
James Suckling	90/100	90/100	2017
xtraWine	90/100	90/100	2017
Luca Maroni	94/99	94/99	2019
Robert Parker	91/100	91/100	2019
Veronelli		2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2019
Vinous	90/100	90/100	2018
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2018
Veronelli		2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2016
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2015
Wine Spectator	89/100	89/100	2015
Robert Parker	88/100	88/100	2013

Zyme

Depuis ce domaine :

Le nom Zýmē vient du grec et signifie "levure", un élément fondamental dans le monde de l'œnologie, mais aussi un élément symbolique qui rappelle le naturel, une valeur fondamentale dans le parcours professionnel et existentiel de Celestino Gaspari, ...

Zyme