| Cépages |
80% Kerner, 15% Chardonnay, 5% Pinot Bianco |
| Histoire |
Le nom Windhund, qui signifie lévrier en allemand, a pour but de rappeler les gravures de l'artiste Albercht Dürer du XVIe siècle où le lévrier est un thème récurrent. Le chemin de Dürer, un ancien passage reliant le monde germanique à la Méditerranée, passe juste à côté de Steinhaus et Dürer lui-même l'a emprunté lors de ses voyages en Italie à la fin du XVe siècle. |
| Climat |
Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat de la région de Bucholz, dans le Salorno, se caractérise par de fortes fluctuations de température, avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen et des nuits froides balayées par des vents très frais provenant des montagnes. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses. |
| Vinification |
Dès leur arrivée à la cave, ils sont pressés doucement et subissent une macération à basse température. La fermentation des différents cépages a lieu à des températures contrôlées dans des cuves en acier inoxydable. |
| Affinage |
Le vin repose ensuite tout l'hiver sur ses lies fines et est mis en bouteille au printemps suivant. |
| À déguster avec |
Le vin qui accompagne parfaitement tout le repas ; excellent avec le fromage. |
| En promotion |
Prix Weingut Steinhaus Windhund 2020 € 14,12
TVA excl.
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