| Climat |
Altitude : 250 - 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Pente : 5 - 35 %. Exposition: Sud - Sud-Ouest. |
| Composition du sol |
Le village viticole de Terlano se trouve à mi-chemin entre Bolzano et Merano. Ici, où la large vallée de l'Adige s'étend en direction du sud-est, sur la rive orographique gauche, le village et les vignobles de Terlano s'étendent sur les pentes de porphyre rouge du Monte Zoccolo. Dans une région où l'altitude des vignobles varie entre 250 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, le choix du bon cépage est essentiel. Les zones situées plus bas dans la vallée sont plus propices aux cépages tels que le Lagrein, le Cabernet ou d'autres variétés de vin rouge corsé. Le pinot noir et les vins blancs, en revanche, préfèrent les pentes plus fraîches. |
| Nombre de plantes par hectare |
3.500-7.000 |
| Vendanges |
Vendanges et sélection manuelles des raisins. |
| Vinification |
Pressurage doux des grappes entières et débourbage par sédimentation naturelle. Fermentation lente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. |
| Affinage |
5-7 mois sur levures fines dans des fûts en acier. |
| À déguster avec |
En apéritif, mais aussi en accompagnement avec un carpaccio d'espadon, un poisson de lac cuit à la vapeur (comme la truite avec des pommes de terre bouillies) ou un bar cuit au four. Viande bouillie avec purée de céleri, fromage frais d'alpage. |
| En promotion |
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TVA excl.
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