| Emplacement |
Aire de production du Barolo. Vinification de raisins provenant de différents vignobles tels que : Bricco Boschis, Ginestra et Mosconi (vieillis ensemble), Liste, Brunella, Crocetta, Permanno et les jeunes vignes de Fossati, Ravera (la partie plantée en 2000) et Scarrone (la partie plantée en 2003) |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Technique de production |
La fermentation alcoolique dure de 18 à 28 jours à une température de 28-35 °C. La fermentation malolactique se déroule ensuite en acier et en barriques. |
| Vinification |
Le traitement dans le vignoble, la vinification et le vieillissement sont les mêmes que pour notre Barolo, il s'agit seulement d'une sélection dans la troisième année des vins/vignobles qui ont montré plus d'élégance et d'aptitude à la consommation, sans un vieillissement plus long en bouteille comme nous le faisons pour notre Barolo. |
| Affinage |
Première partie de l'élevage en barriques pendant 10 mois, puis transfert dans de grands fûts pendant 16 mois supplémentaires. Passage en acier pendant quelques mois avant la mise en bouteille. |
| À déguster avec |
Viandes mijotées, gibier, viandes rouges rôties, fromages affinés et épicés |
| En promotion |
Prix Vietti Langhe Nebbiolo Perbacco 2021 € 20,16
TVA excl.
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