| Type |
Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Emplacement |
Sélection de raisins Pinot Noir et Chardonnay à faible rendement récoltés dans les vignobles de haute colline de l'Adige gauche et droite de Vallagarina |
| Climat |
Altitude : 450-600 m. a.s.l. Exposition : Sud/Ouest, Sud/Est. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000-4500 |
| Vinification |
Le vin mousseux Trentodoc où l'élégance du Chardonnay et la structure du Pinot Noir se fondent en harmonie. Pour le Chardonnay, on procède à une vinification blanche scrupuleuse, en accordant la plus grande attention à la séparation des différentes fractions du moût. Le Pinot Noir, en revanche, est obtenu par une très brève vinification en rouge, en laissant le moût en contact avec les peaux jusqu'à ce que les premiers signes de fermentation se manifestent. C'est ainsi que l'on obtient la couleur douce et délicate qui caractérise le Valentini Trentodoc Rosé. |
| Affinage |
Au printemps suivant, après assemblage des deux types de vins, la mousse est mise en bouteille et laissée sur lies pendant au moins 24 mois. Lors du dégorgement, un petit dosage de liqueur d'expédition est effectué. |
| À déguster avec |
Il accompagne bien les plats de poisson, également cuits au four ou au sel. |
| En promotion |
Prix Valentini di Weinfeld Trento Brut Rosé 2020 € 28,01
TVA excl.
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