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Vins trebbiano di soave / turbiana gâteaux et desserts

90
Blanc biologique vin passerillé vendanges tardives sucré
€ 21,92 TVA excl.
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À propos de Trebbiano di Soave / Turbiana

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Trebbiano di Soave / Turbiana
Synonymes Trebbiano di Lugana, Turbiana, Turviana, Terbiana, Trebbiano di Verona, Verdicchio Bianco B.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Aromaticité Neutre
Espèces Autochtone
Vigueur Excellente
Maturation Début octobre
Productivité Bonne
Zones de culture Il est très répandu dans les provinces de Vérone et de Brescia, en particulier sur la rive sud du lac de Garde, souvent vinifié en assemblage avec le Garganega.
Histoire La vigne est très ancienne, plus encore que les premières mentions qui remontent au XIIIe siècle, tout comme le Verdicchio de Jesi et de ses environs. Maintenant que l'égalité entre le Trebbiano di Soave, le Trebbiano di Lugana et le Verdicchio a été prouvée, l'histoire de l'arrivée de ce cépage, probablement originaire de la région de Vérone, dans la région des Marches où il s'exprime le mieux, a également été reconstituée. Son introduction en Italie centrale semble être due à une forte migration de la Vénétie vers ces régions au XVe siècle, en raison d'une épidémie de peste virulente. La vigne prendrait alors des caractéristiques d'identité avec les différents territoires, en différenciant certains arômes, à tel point qu'aujourd'hui encore, la différenciation entre les différents cépages est utilisée pour les vins, dont les résultats varient, du très prisé Verdicchio di Jesi au Trebbiano di Soave de la Vénétie.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, pentagonale, trilobée (certaines feuilles sont même presque entières) ; sinus pétiolaire étroit en forme de lyre, souvent fermé avec des lobes qui se chevauchent ; sinus latéraux supérieurs peu profonds, en forme de U, presque en forme de lyre ; lobes en avant, lancéolés celui du milieu et avec un angle au sommet, droits les dents sont assez régulières, moyennes, avec un bord convexe, mucronées. Grappe : moyenne, allongée, pyramidale avec une aile, assez compacte ; pédoncule court, herbacé, lignifié seulement vers l'insertion, vert ; pédicelles moyens, minces, verts avec quelques ponctuations brunes ; cercine voyante, lisse, verte ; brosse grossière, verte. Baies : moyennes, sphériques ; peau de couleur verdâtre avec des ponctuations éparses, assez épaisse et un peu coriace ; ombilic persistant, saillant ; chair pas complètement détachée, à saveur simple, sucrée.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le vin issu du Trebbiano di Soave est de couleur jaune paille, avec un arôme assez intense et des notes claires de pomme d'or. En bouche, il présente des notes agréables et décisives de fraîcheur, un degré d'alcool moyen et de la douceur.
Notes Résistance aux maladies et autres adversités : peu résistant à l'oïdium et à la pourriture du raisin.

Images Trebbiano di Soave / Turbiana

Trebbiano di Soave / Turbiana 1
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