| Emplacement |
Termeno (Trentin-Haut-Adige) |
| Climat |
Altitude: 250-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sol calcaire à conformation argileuse et graveleuse et sable. |
| Température de fermentation |
20-22 °C |
| Vinification |
Les raisins sont récoltés entièrement à la main et placés dans de petits récipients qui les gardent intacts. Les raisins égrappés profitent d'une nuit en contact avec les peaux et le jus est extrait le lendemain matin. Ensuite, le moût est fermenté à température contrôlée (20-22 °C) dans de petits récipients en acier sans fermentation malolactique. |
| Affinage |
Dans de petits récipients en acier. |
| À déguster avec |
Excellent avec les entrées copieuses, les poissons fumés et les viandes blanches. Recommandé avec l'encas typique du Tyrol du Sud, le speck, les charcuteries et les fromages typiques, mais aussi pour un agréable verre convivial. |
| En promotion |
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