Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2012

Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2012

Salvaterra, 0,75 l - 16,50%
65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone

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Prix 
Non disponible

Vénétie - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

2 heures

Longévité:

15-25 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2012
L'Amarone Classico Riserva Cave di Prun 2007 a conservé la typicité qui découle de son terroir sans dépasser en structure et en sucre résiduel.
C'est un produit avec de la personnalité et de la structure, qui lors de la dégustation montre ses caractéristiques d'élègance et raffinement plutôt que de puissance, avec une importante complexité.

Parfum

Épicé aux notes typiques de cerise et de cassis qui se mêlent bien avec la complexité du vin.

Saveur

En bouche, il est riche et élégant, profond et équilibré à la fois, encore jeune et avec une bonne acidité mais déjà très harmonieux.

Accompagnements

Un grand vin élégant pour des plats savoureux : gibier et viandes rouges en général, fromages affinés. Excellent également pour la consommation en dehors des repas, comme vin de méditation.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Caractéristiques du produit

Nom Tenute Salvaterra Amarone Classico Cave di Prun Riserva 2012
Type Rouge tranquille
Classement DOC Amarone della Valpolicella Classico Riserva
Année 2012
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 16,50% en volume
Cépages 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone
Pays Italie
Région Vénétie
Emplacement San Pietro in Cariano (Verona)
Climat Altitude : 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est.
Composition du sol Marne typique de pierre Prun recouverte d'une couche de sol riche en humus.
Système d'élevage Guyot.
Nombre de plantes par hectare 5400
Vendanges Mi-octobre avec vendange manuelle des raisins avec sélection des meilleures grappes.
Température de fermentation 18-20 °C
Période de fermentation Environ 30 jours.
Vinification Séchage naturel dans des caves fruitières pendant trois à quatre mois avec une forte baisse de poids d'environ 30% Vinification : foulage doux des raisins égrappés en janvier et février.
Affinage 80% en bois pendant 48 mois dont : 2/3 en barriques américaines et françaises dont la moitié de 2ème et 3ème passage, 1/3 en grands fûts, 20% en acier.
Sucres résiduels 4,00 gr/L
Extrait sec 41,00 gr/L
Millésime de production 6 300 bouteilles
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Un grand vin élégant pour des plats savoureux : gibier et viandes rouges en général, fromages affinés. Excellent également pour la consommation en dehors des repas, comme vin de méditation.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
93/100 
2012
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2008
Salvaterra
Depuis ce domaine :

La Tenute SalvaTerra a été créée à Cengia, un hameau de San Pietro in Cariano, au cœur de la zone classique de Valpolicella, près de l'une des plus belles résidences vénitiennes de la fin du XVe siècle : la Villa Giona, entourée de cyprès, d'oliviers...

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